Свернуть поиск
Фид
Юлия Парфиненко (Егорова)
поделилась публикацией28 сен
Я узнала этот способ тушения капусты у повара в столовой — готовлю только так
Зашла за обедом, а ушла с рецептом, который перевернул моё представление о тушёной капусте. Делюсь пропорциями, порядком закладки и тем самым секретом, который меняет вкус. Зашла я как-то в обеденный перерыв в заводскую столовую возле дома. Просто за компотом и котлетой, без всяких кулинарных целей. А ушла оттуда с рецептом, по которому теперь готовлю минимум раз в неделю. Капуста на раздаче лежала такая, что я зависла с подносом. Не водянистая каша, не сухие лохмотья. Янтарного цвета, с лёгким блеском, кусочки держат форму, а пахнет так, что соседка по очереди вздохнула вслух. – Чем вы её так? – спросила я у женщины за прилавком. Она махнула рукой в сторону кухни, где стоял повар Игорь Семёнович, мужчина лет шестидесяти с белыми усами. Я подошла. Думала, отмахнётся. А он улыбнулся и за пять минут выложил весь порядок. Без секретов, без таинственных взглядов. Я с тех пор тушу капусту только так. И сегодня всё расскажу по шагам, с граммами и минутами. Главное, что я поняла из разговора:
Показать еще
125 комментариев
670 раз поделились
6.9K классов
Фид
Юлия Парфиненко (Егорова)
поделилась публикацией15 сен
Кабачки для оладий больше не отжимаю! Вся польза остается внутри (делюсь рецептом)
Мои вкуснейшие оладьи из кабачков по-другому! В них сохраняется вся польза, так как сок из натертых кабачков больше не отжимаю. Способ приготовления невероятно простой, а вкус у них замечательный за счет добавления нескольких продуктов, которые меняют все: и текстуру, и вкус в лучшую сторону. Попробуйте так приготовить, и вы не пожалеете! ✅ Точные пропорции ингредиентов в конце рецепта. Пошаговое приготовление: 1. Кабачки измельчаем на мелкой терке в миску. Сок не отжимаем! Так остается вся польза, и за счет сока получается больше оладий. У меня кабачки молодые, но для приготовления подходят и зрелые. 2. Полутвердый сыр измельчаем на мелкой терке и добавляем в кабачки. Сыр добавит приятный сливочный вкус, сделает кабачковую смесь более густой и при жарке скрепит ее. Но это еще не главный ингредиент. 3. Дополняем все сметаной, мелко натертым чесноком, яйцами и солью. Хорошо перемешиваем. 4. Добавляем небольшими партиями муку и тщательно вымешиваем, чтобы не образовалось комочков. У мол
Показать еще
96 комментариев
379 раз поделились
4.5K классов
Фид
Юлия Парфиненко (Егорова)
поделилась темой13 сен
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком в духовке
Раньше для рулетиков я обязательно жарила баклажаны на сковороде. Стоишь возле плиты, переворачиваешь каждую полоску, потом перекладываешь на салфетки — а масло всё равно чувствуется. Теперь поступаю проще: слегка смазываю пластинки кисточкой и отправляю в духовку. Результат мне нравится гораздо больше.
02:11
170 комментариев
673 раза поделились
10K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка