Наталья Бородулина (Медведева)

Вы не поверите, насколько просто приготовить вкуснейшее слоеное тесто без нудной раскатки! Этот рецепт – настоящая находка для занятых хозяек и тех, кто хочет насладиться хрустящей, слоеной выпечкой без лишних хлопот. Мягкое, воздушное, с восхитительным вкусом, это тесто идеально подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки. Готовится за считанные минуты, а результат поразит даже самых искушенных гурманов! Рецепт: Мука – 650гр. Сливочное масло – 360гр (или маргарин) Холодная вода – 220мл. Соль- 1ч.л. Уксус 9% - 1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Заранее подготовьте все ингредиенты: просейте муку, достаньте очень холодное сливочное масло (или маргарин) из морозилки. Вода тоже должна быть очень холодной. Натрите холодное масло на крупной терке прямо в муку. Работайте быстро, чтобы масло не успело растаять. Натерли часть масла – перемешали с мукой, и так до конца. В отдельной миске смешайте холодную воду, соль и уксус. Быстро вылейте смесь в муку с маслом и соберите тесто в ком. Не вымешив

В отличии от азербайджанских кутабов, тесто для Хингалш готовится исключительно на кефире, после обжарки "купаются" в кипятке. Возьметесь повторить рецептик? Тесто Начинка 1. Кефир комнатной температуры влить в миску, перемешать с солью и содой. Оставить на 5 минут. 2. Просеять в миску муку, перемешать ложкой. Поверхность стола присыпьте мукой, выложите тесто и начинайте замес. Постарайтесь не забивать тесто мукой. В итоге у вас должно получиться тесто похожее на дрожжевое: мягкое и липкое. 3. Тесто накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. 4. Тыкву порежьте и запеките в духовке или микроволновке до готовности. Лук обжарьте на сковороде со сливочным маслом. 5. Соедините тыкву с луком и разомните толкушкой. 6. Тесто разделите на несколько кусочков, около 75 г каждый. 8. На подпыленной мукой поверхности очень тонко раскатайте тесто. По одной половине теста размажьте тыквенную начинку. Укройте второй половиной. Защипните края лепешки специальным колесиком или вилкой. 9. Обжарь