Карбонад, фаршированный грибами
Важно выбрать подходящий кусок карбонада – он не должен быть не слишком плоским, ни слишком коротким, иначе вырезать кармашек просто не получится.
Наличие в рецепте сухарей обусловлено тем, что они при готовке скрепляют грибную начинку наподобие сыра или яйца, при этом, не влияя на вкус и не придавая ему никаких других ноток. В этом рецепте очень важно, чтобы был только грибной и мясной дух. В идеале лучше использовать лесные грибы – они более ароматные, но и с шампиньонами у вас получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
свиная корейка – 1 кг,
лук репчатый – 2 шт.,
шампиньоны (или любые лесные грибы) – 300 г.,
сухари – 20-30 г.,
растительное масло для