Инесса Ступникова (Суровикина)

Хрустящие картофельные палочки с чесночным соусом и пармезаном 📝 Ингредиенты: • 3–4 крупных картофеля • 80–100 г кукурузного крахмала (около 6–7 столовых ложек) • Приправы: • 1 ч. л. лукового порошка • 1 ч. л. чесночного порошка • 1 ч. л. сушеной петрушки • 1 ч. л. соли • 2 ч. л. паприки • 2 ч. л. черного перца Соус чесночный: 4 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка чесночного порошка 1 столовая ложка лукового порошка Петрушка 1 ч. л. лимонного сока 1 ч. л. оливкового масла Сверху: пармезан, петрушка и чесночный майонез 1. Очистите и отварите картофель 20–25 минут до мягкости. 2. Размешайте до гладкой консистенции. 3. Добавьте все приправы + кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. 4. Перелейте в пакет со льдом (или кондитерский мешок). 5. Оставьте остывать в холодильнике 30 минут. 6. Нарежьте длинными прямоугольниками, затем разрежьте пополам. 7. Обжарите во фритюре ли глубокой сковороде в горячем масле до золотистого и хрустящего состояния. Совет: Если они ломаются во время жарки, аккуратно поднимайте их лопаткой, чтобы сохранить форму!