Татьяна Валл (Игнатовская)

«Почему сахар с утра высокий, если я почти не ем?» — этот вопрос часто задают подписчики. Оказывается, проблема почти всегда упирается в ужин. Сегодня разбираемся, каким должен быть вечерний приём пищи, чтобы ночью поджелудочная железа не работала на износ, а вы — спокойно спали. Многие думают, что главный враг диабетика — завтрак. Съел утром кашу — сахар взлетел. Но на самом деле вечерний приём пищи настраивает гормональный фон минимум на 12 часов вперёд. Вечером чувствительность к инсулину, по данным исследований кафедры эндокринологии РМАНПО (2024), может быть на 30–40% ниже, чем утром【1†L10-L12】. Телу просто не нужно столько энергии перед сном, и оно сопротивляется усвоению глюкозы. «Феномен утренней зари» — знакомый многим диабетикам всплеск сахара на рассвете — во многом зависит от того, что вы съели вечером. Если ужин был обильным и углеводным, поджелудочная железа ночью компенсирует это выбросом собственной глюкозы. Получается замкнутый круг. Главный инструмент, который рекомен