Светлана Бондаренко

Ингредиенты (на 4–5 банок по 0,5 л):
Кабачки — 1 кг (вес очищенных)
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий — 500 г
Петрушка — 1 большой пучок
Соль — 2 ст. ложки (без горки)
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 40 мл (для надёжности, не чувствуется)
Лавровый лист — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 15 шт.

Этот рецепт я открыла для себя совершенно случайно, когда нужно было быстро придумать закуску к ужину. Запеченный перец с медом и базиликом в масле — это невероятно вкусно, ароматно и очень просто. Готовится буквально за час, а съедается ещё быстрее. Такая закуска хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу, пасте или просто к свежему хлебу.

Этот рецепт я люблю за его простоту и надёжность. Помидоры получаются как свежие — плотные, сочные, с насыщенным томатным вкусом. Зимой открываешь банку и добавляешь в суп, соус или просто ешь с картошкой. Магазинные варианты и рядом не стояли. Рассказываю, как делаю сама, без лишних хлопот.