Леонид Хребтов

Сегодня делюсь с вами рецептом салата, который уже прочно обосновался в моём меню. Иногда готовлю такие блюда на ужин, когда не хочется обычных гарниров и котлет, а просто хочется разнообразия. Что касается заправки: если не любите или избегаете майонеза, смело замените его на сметану или натуральный йогурт. А если хотите полностью растительный вариант, можно приготовить соус из аквафабы (жидкости от консервированной фасоли). Рецепт такого домашнего майонеза я оставляла вот здесь. Консервированную красную фасоль откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и переложите в глубокий салатник. Филе копчёной курицы нарежьте небольшими кубиками (вместо неё отлично подойдёт любое отварное мясо). Добавьте нарезанные маринованные огурчики. Затем варёные яйца, нарезанные мелкими кусочками. Заранее обжарьте шампиньоны на сливочном масле до золотистого цвета и отправьте их в салатник. Заправьте всё майонезом, аккуратно посолите по вкусу, тщательно перемешайте и сверху посыпьте зелёным луком. По