Наталья Барышникова(Круглова)

Привет, мои дорогие! Знаете, какое блюдо у меня ассоциируется с абсолютным уютом? Это даже не пирог с яблоками (хотя он чудесен), а круглые, ароматные тефтельки, томящиеся в сковородке под крышкой. Пахнет так, что все домашние сбегаются на кухню: «Мама, ну когда уже?» Это вкус безопасности, заботы и той самой «бабушкиной» кухни, где всё просто, но гениально. Сегодня я хочу поделиться с вами не просто подборкой рецептов, а десятью историями в форме мясных шариков. Каждая тефтелька — это характер: где-то дерзкий и яркий, где-то нежный и скромный. Готовьтесь записывать, вдохновляться и, конечно, готовить! Эти тефтели — как самое любимое платье, в котором и на прогулку, и в гости. Универсально, привычно, душевно. Секрет их — в том самом, знакомом с детства, балансе: кислинка томата, сладость морковки и глубина мясного сока. Ингредиенты: Приготовление: Рис отвариваем до полуготовности, чтобы в тефтелях он «дошел» сам и впитал соки. Остужаем. Одну луковицу мелко рубим — чем мельче, тем нежне

Хрустящие, ароматные, с легкой сладостью или пикантной ноткой — орешки из песочного теста остаются любимым десертом уже не одно десятилетие. В детстве мы терпеливо ждали, пока мама достанет горячие половинки из орешницы, а теперь можем легко повторить этот вкус дома. Сегодня расскажем, как приготовить три варианта — от классических до оригинальных. Соедини масло с сахаром и яйцами, взбей венчиком. Добавь соду и постепенно всыпай муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Разогрей форму для орешков, смазав ячейки маслом. Выпекай половинки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Когда они остынут, наполни их вареной сгущенкой — можно добавить немного измельченных орехов для текстуры. Сложи половинки попарно, слегка прижимая. Храни готовые орешки в закрытой банке — на следующий день они станут еще вкуснее. Тесто по базовому рецепту Растопи шоколад и масло на водяной бане до однородной массы. Добавь орехи, тщательно перемешай и остуди. Наполни половинки орешков этим кремом и со

Мясная начинка для фаршированных блинчиков очень вкусная и легкая в приготовлении. Мясо для такой начинки подойдёт любое: курица, индейка, говядина, свинина. Разница будет лишь в продолжительности готовки. В зависимости от вида мяса, варится оно разное количество времени. Я буду использовать филе голени индейки. индейка (или другое мясо) — 400 гр мякоти (филе) лук — 1 шт. соль — 1 ч. л. лавровый лист — 1 шт. душистый перец горошком — 3-4 шт. масло растительное или сливочное — 2 ст. л. Мясо я хорошо помыла, залью его кипятком, поставлю кастрюлю на огонь и доведу воду до кипения. Вода быстро закипела. Я сниму пену, мясо посолю. По желанию можно добавить лавровый лист или несколько горошин душистого перца. Достаточно 3-4 штуки. Мясо я буду варить на небольшом огне. Индейку и курицу для мясной начинки можно немного недоварить. Если филе индейки варится в среднем 40 минут, то я поварю его минут 20. А куриному филе будет достаточно 10 минут. Свинину и говядину стоит сварить до готовности.

Что может быть вкуснее блюда, которое передаётся из поколения в поколение, и каждый раз собирает семью за одним столом? Восточные манты давно перестали быть просто едой — это настоящий кулинарный ритуал, способ перенестись в атмосферу гостеприимства, где шум за столом и аромат специй делают вечер особенным. Но как подготовиться к такому ужину, чтобы каждое манты получилось не только красивым, но и по-настоящему сочным? Есть несколько тонкостей, которые вы точно захотите узнать — иногда именно деталь решает всю игру вкуса. Сочные манты по-уйгурски: секрет теста и начинки для идеального домашнего ужина Восточное вдохновение Блюда с начинкой, завёрнутой в тонкое тесто, встречаются по всему миру, но настоящие манты родом из Средней Азии, где веками сочетают традиции кочевых и земледельческих народов. Уйгурский рецепт мантов отличается особым подходом: начинка готовится только из рубленого мяса и курдюка, а тонкое, эластичное тесто становится идеальным обрамлением для сочного внутреннего

8 разных вкусов для куриной грудки. Покажу приготовление на плите и в духовке. Грудка получается очень сочная и вкусная. Разный вкус ей дают приправы и специи. Очень просто готовить. 1. Три разных вкуса в фольге в духовке. 3 куска филе куриной грудки (каждое по 300 г) солим. На первое филе добавляем острую аджику (1 ч. л. с горкой), растительное масло (1 ч. л.) и распределяем. В этом варианте филе солим немного, аджика соленая. Второй кусок посыпаем приправой для курицы (1 ч. л.), поливаем маслом (1 ч. л.) и снова распределяем со всех сторон. Третье филе посыпаем черным перцем, добавляем томатную пасту (2 ч. л.), растительное масло (1 ч. л.), распределяем и дополняем сверху лавровым листом. Размещаем все филе на фольге (лучше использовать 2 слоя). Филе плотно заворачиваем в фольгу, перекладываем в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 30 минут. За счет того, что филе будет запекаться в собственном соку, оно получится очень нежное и сочное. Е