Елена Меренкова(Негодова)

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Лето на даче должно ассоциироваться с ароматом хвои, свежескошенной травы, шашлыка на костре и тишиной за городом. Но всё это может быть испорчено одним — стойким, настырным запахом из выгребной ямы уличного туалета. Никакие пикники, семейные посиделки или детские игры уже не радуют, если рядом «благоухает» деревянная будка. Да и просто выйти во двор становится малоприятно. Причина неприятного запаха кроется в естественных процессах разложения органических отходов. В выгребной яме обитают миллиарды бактерий — они не враги, а скорее «санитары», помогающие перерабатывать отходы. Однако в ходе своей жизнедеятельности микроорганизмы выделяют газы: метан, сероводород, аммиак. Именно они и создают тот самый «уникальный» аромат, от которого хочется держаться подальше. Хорошая новость: эту проблему можно решить просто, дёшево и надолго — буквально за пару минут и меньше чем за 100 рублей! Основной принцип борьбы с запахом — не маскировка его ароматизаторами, а устранение самой причины. Вмест