игорь остроухов

Скажи честно: бывало у тебя такое, что после двух рюмок магазинной водки утром казалось, будто всю ночь по голове молотком стучали? А потом, на другой встрече с друзьями, выпил грамм 300 домашнего самогона и наутро встал, как будто вчера только чай пил? Разве не странно? Ведь и там, и там содержится алкоголь. Но организм реагирует по-разному. Разница начинается ещё на этапе производства. Магазинная водка это ректификат. То есть этиловый спирт, очищенный до состояния почти абсолютной «чистоты» (96,6%), потом разведённый водой до стандартных 40%. Чтобы смягчить вкус, в него добавляют сахар, иногда глицерин или ароматизаторы. Вроде бы всё технологично, ровно и предсказуемо. Домашний самогон — дистиллят. Перегонка браги через аппарат, где остаётся целая гамма примесей: эфиры, кислоты, сивушные масла. И вот именно эти компоненты определяют вкус и запах. Один самогон отдаёт хлебом, другой яблоками, третий дубовой щепой, если выдерживался в бочке. У каждого самогонщика есть свой «почерк». Вых