Ремма Ивановна Буренкова

Производители красной икры по всему Дальнему Востоку буквально стонут — как бороться с дешёвым фальсификатом? Технологии производства искусственной икры из растительного сырья достигли такого совершенства, что на вид даже специалист не всегда отличит реальную от водорослевой. Куда всё-таки смотреть, чтобы купить настоящую? И нет ли опасности для здоровья в имитированной икре? В дикой природе медведи с удовольствием лопают красную икру – ловят лосося во время нереста, и саму рыбу часто уже не едят — только высасывают деликатес. Я сам это наблюдал на Камчатке. Интересно, а как зверь отнесётся к имитированной икре? Мы решили проверить и привезли её медведице Ляле, живущей в загородном отеле в Подмосковье. Она, правда, родилась среди людей и настоящую икру никогда не пробовала. Сначала Ляля подошла к миске с имитацией по 105 рублей за 230 граммов. Заинтересованно понюхала, но решила оценить, что есть ещё. Дальше на пути – деликатес из реального лосося (980 рублей за 100 граммов). Удивитель