Римма Маскова Бикметова

Представьте ситуацию: вы измеряете сахар, а глюкометр выдает вам цифру, от которой холодеют руки. Например, 15 ммоль/л, хотя вы чувствуете себя абсолютно нормально. Вы паникуете, звоните врачу, возможно, делаете укол инсулина или принимаете extra-дозу таблеток, чтобы экстренно снизить этот «ужасный» показатель. А через час вас начинает трясти, наступает жесточайшая гипогликемия, и вы еле справляетесь с последствиями. Знакомая история? Или обратная ситуация: сахар «нормальный», вы спокойно съедаете кусок торта, а через два часа понимаете, что вам очень плохо, потому что реальный сахар улетел в космос. В такие моменты хочется взять глюкометр и швырнуть его в стену. «Бракованный прибор!», «Дешевые тест-полоски врут!», «Производитель обманывает!» — кричим мы в отзывах и на форумах. Но давайте начистоту: эндокринологи утверждают, что в 60-70% случаев, когда пациент клянется, что «глюкометр врет», сам прибор абсолютно исправен. Проблема кроется в том, как именно мы проводим измерение. Глюк

В Италии есть красивая традиция: в полночь 31 декабря на столе обязательно стоит тарелка с чечевицей. Каждое зернышко символизирует монету, которая принесет достаток в новом году. Этой традиции уже несколько веков, но итальянцы ценят чечевицу не только за символизм. По всему Средиземноморью — от Италии до Турции и Франции — чечевицу готовят круглый год, потому что знают, чем полезна чечевица на самом деле. Зимой густой чечевичный суп согревает не хуже пледа, летом из нее делают освежающие салаты, а в любое время года чечевица быстро насыщает и дает энергию. В этой статье расскажем, как готовить чечевицу вкусно и какая чечевица полезнее. А также поделимся проверенными рецептами из итальянской, турецкой и французской кухни. В магазинах чаще всего встречаются четыре вида чечевицы. По питательной ценности они близки, но отличаются вкусом, текстурой и назначением. Если отвечать коротко на вопрос, какая чечевица полезнее, — по составу они близки. Выбирайте сорт под конкретное блюдо. Чечевицу

«Еда — это любовь к себе» Софи Лорен в 89 лет выглядит лучше многих 50-летних. Секрет не только в генетике, но и в итальянском подходе к еде, который она сохранила на протяжении всей жизни. «Я никогда не сидела на диете, — говорила актриса, — я просто ем то, что ели мои предки в Неаполе веками». Завтрак итальянской дивы — это не модные суперфуды и протеиновые коктейли. Это простые продукты, которые можно найти в любом магазине. Главное — качество, сочетание и философия отношения к еде. «Еда — это любовь к себе», — считала Лорен и никогда не ела впопыхах. Софи Лорен начинала день с капучино, но не того, что подают в кофейнях. Она готовила его дома: крепкий эспрессо, горячее молоко, взбитое до легкой пены. Никакого сахара — только натуральная сладость молока. «Кофе должен быть как поцелуй — крепким, горячим и сладким», — шутила актриса. Она пила его медленно, наслаждаясь каждым глотком. Это был не просто напиток, а утренний ритуал пробуждения. Молоко обязательно цельное, никакого обезжир

Перловка - от старинного слова “перлы”, то есть жемчуг. И перловка такая же: словно жемчуг зернышки, красивая, рассыпчатая - и вкусная. Как сварить ее, чтобы разварилась, была мягкой, пуховой, нежной - чтобы не оторваться. Чтобы удавалась вкусная каша, аппетитный гарнир, чтобы в рассольник ее: нехитрые тонкости и полезные советы. На заметку. Перловая крупа - это цельные ядра ячменя. Они могут быть мелко-, средне- и крупнодроблеными. Их шлифуют, придавая овальную или округлую форму. Перловая крупа содержит мало белка - всего 9%, порядка 65.9% крахмала, 1% клетчатки. Содержание витаминов в сравнении с другими крупами невысокое. Совет 1. Перловую крупу лучше замачивают И как ускорить замачивание. Чтобы ускорить приготовление перловки, которая варится долго в сравнении с большинством каш - крупу замачивают. На пару часов, на 4 часа, на ночь: рекомендации совершенно разные. Но вот один совет запал в душу: промыть, залить водой - и поставить на край плиты. Совет этот был для предприятий об