Lidija Becker

Пирог – нежный, не сухой, не рассыпчатый, а чуть влажный, в меру сладкий. Мы не делаем начинку – джем просто добавляем прямо в тесто, и он даёт свой вкус, цвет, аромат, структуру. Раскатывать тоже ничего не надо, слоёв нет. Мы взяли яблочный джем – он был жидковат, почти как варенье, и дал лёгкую кислинку. Но годится любой – абрикосовый, сливовый, грушевый. И да, лучше, если джем не густой: тогда он красиво распределяется, «тает» внутри и придаёт тесту интересный рисунок. Работы – на 10 минут, дальше всё сделает духовка. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала готовим продукты. Всё используем холодное – ничего не подогреваем заранее. Берём 3 крупных яйца и 120–150 г сахара (по вкусу, если джем кислый – лучше 150 г). Взбиваем яйца с сахаром венчиком или ручным миксером – до светлой пышной массы. Чем лучше взбиты яйца, тем более воздушным будет пирог, даже без соды и других добавок. Вливаем 100 г растительного масла без запаха – рафинированного. Снова немного перемешиваем венчик

Перед 8 марта думаю о женщинах в тени и в лучах чужой славы... Женщинах, которые буквально положили жизнь, чтобы их мужья или сыновья добились успеха. Тех самых женщинах, без поддержки и участия которых их близкие мужчины не стали бы знаменитыми.    Приведу два очень разных примера.   Жена Юрия Гагарина, Валентина. Они были женаты всего 11 лет. В сети практически нет информации о Валентине, о ее жизни до брака с Юрием — всего несколько скупых строчек в Википедии. Известно, что она окончила Оренбургское медицинское училище. В Оренбурге же познакомилась с Гагариным, в 1957 году вышла за него замуж. Кстати, не была домохозяйкой при муже: работала в лаборатории Медицинского управления Центра управления полетами.  Валентина посвятила свою жизнь мужу. Постоянно принимала высокопоставленных гостей, сопровождала Гагарина на деловых встречах и приемах, — и с достоинством и смирением исполняла роль супруги первого человека, полетевшего в космос. Предположу, что временами ей это давалось нелегко: