Lydia @ Nikolaj Говяженко(шайбель)

Слоёная сладость с орехами и сиропом Автор. fatmanin_mutfagindan_ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Тёплая вода 1,5 стакана (300 мл) 🍓 Растительное масло половина стакана (125 мл) 🍓 Соль 1 чайная ложка (2 г) 🍓 Яблочный или винный уксус 1,5 столовые ложки 🍓 Яйцо 1 штука 🍓 Мука универсальная 6 стаканов (650 г) 🍓 Разрыхлитель 1 пакетик (10 г) Для начинки: 🍓 Грецкие орехи по вкусу Для смазывания: 🍓 Сливочное масло 300 г 🍓 Растительное масло 1 стакан (100 мл) Для сиропа: 🍓 Вода 3 стакана (600 мл) 🍓 Сахар 4 стакана (700 г) 🍓 Лимонный сок 1 столовая ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста смешать в глубокой миске воду, растительное масло, уксус и яйцо. Добавить соль, муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Выложить на стол и вымесить 7–8 минут, затем накрыть и оставить отдыхать 15 минут. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть обвалять в крахмале и слегка прижать рукой. Выложить заготовки на противень и оставить на 30 минут. Раскатать тесто очень тонко как показано на видео. Разрезать и посыпать каждый слой крахмалом. Сложить слои по видео и уложить на противень, накрыть и оставить ещё на 10 минут. Снова раскатать тесто, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать орехами и плотно свернуть, как на видео. Разделить рулет на 4 части, сложить и уложить на противень. Смешать сливочное и растительное масло и смазать сверху заготовки. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 50–55 минут. Для сиропа вскипятить воду с сахаром на среднем огне, варить 6 минут после закипания, добавить лимонный сок и варить ещё 3 минуты, затем снять с огня. Горячий сироп залить на горячую сладость, дать впитаться и украсить по вкусу. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Список необходимых ингредиентов: 1 яйцо 1 чайный стакан молока 1 чайная чашка масла 1 чайный стакан воды 1 пакетик разрыхлителя Немного соли 1 столовая ложка уксуса 5 стаканов муки (добавлять следует контролируемым образом)..