Наталья Сонина(Шевякова)

БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С УКСУСОМ

Самые воздушные булочки из теста с уксусом — попробуй сам, и поймёшь, в чём секрет!
Что понадобится (10–12 штук):
- Мука — 500 г
- Тёплое молоко — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г (1 пакетик)
- Соль — ½ ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное или сливочное масло (растопленное) — 50 мл
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Яйцо + молоко — для смазки сверху
- Кунжут, мак или сахар — для посыпки (по вкусу)
---
Как готовить:
В молоко добавь сахар и дрожжи, всё размешай. Оставь стоять 10 минут, чтобы появилась пенка.
Просей муку в глубокую миску, добавь соль, яйцо, масло и уксус. Влей дрожжевую смесь, замеси мяген

Ингредиенты:

• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,5 литра воды
• Соль, перец, приправы по вкусу
Приготовление:
1. В сковороде разогрей растительное масло и добавь муку. Обжаривай на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
2. Добавь сливочное масло и томатную пасту, тщательно перемешай.
3. Влей горячую воду (можно использовать бульон) тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Доведи до кипения, посоли, поперчи и добавь специи по вкусу.
5. Уменьши огонь и вари 5–7 минут до загустения.
Совет:
Такая подливка отлично подходит к мясу, рыбе, котлетам, макаронам, картофельному пюре и кашам.

Не успеваю покупать белокочанную капусту

Капуста — 500 гр
Фарш — 600 гр (подойдёт любой)
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт (средних)
Пармезан — 50 гр (по желанию)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу
Приготовление:
Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером, или же за неимением таковых мясорубкой)
Заметка Из молодой белокочанной капусты, котлеты получаются особенно нежные ивкусные
Совет! Не упустите момент в сезон созревания капусты
В подходящую по размеру миску выкладываю измельчённую капусту с луком, добавляю фарш, яйцо, соль, перец по вкусу, натираю на мелкой тёрке небольшой кусочек сыра, если есть в наличии (можн