Людмила Катасонова ( Дюкова)

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Этот десерт готовится всего из двух ингредиентов — яблок и желатина, но результат получается лёгким, нежным и воздушным, словно облачко. Готовить его несложно, а вкус обязательно удивит и взрослых, и детей. Такой десерт можно подать на завтрак, использовать как полезное лакомство без лишнего сахара или сделать частью праздничного стола. Ингредиенты: Яблоки очищенные — 700 г Желатин — 30 г Вода — 100 мл Приготовление: Сначала займитесь яблоками. Очистите их от кожуры и семян, нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю. Добавьте воду, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Варите около 25 минут — яблоки должны стать мягкими, чтобы их легко можно было размять ложкой. Готовые яблоки переложите в металлическое сито и перетрите до состояния нежного пюре. Этот шаг важен: именно перетирание через сито делает массу однородной и без кусочков. Дайте пюре немного остыть. В тёплое яблочное пюре добавьте сухой желатин и хорошо перем

Каждый октябрь я наблюдаю одну и ту же картину — соседи носятся по участкам с ведрами непонятных растворов, поливают все подряд одинаковой концентрацией железного купороса, а потом весной удивляются: почему молодые саженцы погибли, а старые яблони все в лишайниках. Раньше и сам так делал — покупал пачку, разводил как написано на упаковке, обрабатывал весь сад. Теперь знаю: для каждой культуры нужна своя концентрация, и октябрь — единственный месяц, когда можно безопасно применять сильные растворы. Октябрь дает нам уникальное окно возможностей. Листопад завершился, растения погрузились в глубокий покой, но температура еще держится в плюсе. Железный купорос работает только при температуре от +3 до +15 градусов — именно такие условия в октябре. В ноябре уже холодно, а в сентябре листья мешают препарату попасть на кору и ветки. За долгие годы практики понял главное правило октябрьской обработки: препарат должен попасть на каждый сантиметр коры. Споры грибных болезней и зимующие вредители п

А это серьезные ошибки, которые принимают за правила подготовки ежевики к зиме. Да, начинающие садоводы считают, что это полезные, правильные агроприемы. Где-то услышали, что-то поняли не так. Или послушали не того… А знающие, опытные ценители черной ягоды знают: так ежевику к зиме не готовят. Про тонкости укрытия на зиму - неочевидные, но важные. И что мы можем сделать полезного для ежевики в предзимье. Подпреют почки или ежевика подмерзнет. Ранние укрытие при небольших положительных температурах - это неправильно. Ежевика здорово уступает в морозостойкости малине, и ее потолок -20…-30 С, и это для самых холодостойких сортов - пряморастущих, и таковых не много. Но - растения склонны к подпреванию: выпревают плодовые почки, иногда и вегетативные, дающие листья. Вот так и живет ежевика, ее культурные сорта, особенно стелющиеся, полустелющиеся. Мороз - не есть хорошо, раннее укрытие и слишком теплое - не лучше. Когда укрывать? Укрывают при стабильных -2…-6 С. Если 5-7 дней держится такая

Осень — идеальное время, чтобы заложить основу будущего великолепия вашего сада. Пока природа засыпает, у цветоводов появляется прекрасная возможность провести подзимний посев — мудрый агроприем, который превращает зимние холода в верного союзника. Семена, посеянные в преддверии морозов, проходят естественную закалку, весной всходят раньше и радуют невероятной пышностью цветения. Однако этот эффективный метод подходит далеко не всем культурам. Неправильный выбор растений приведет к напрасной трате семян и разочарованию: теплолюбивые виды вымерзнут, а нежные семена могут сгнить в сырой почве. Чтобы ваши усилия увенчались успехом, мы подготовили не только список идеальных кандидатов для осенней посадки, но и перечень тех цветов, которые сеять под зиму категорически не рекомендуется. Лаватера — пышный и неприхотливый однолетник, который идеально подходит для подзимнего посева. Её семена не боятся холода, а весной дают дружные всходы, украшая сад нежными розовыми или белыми цветками. Норму

Для душистых яблочных пирогов, румяных пирожков и пышных пончиков, для воздушной шарлотки. Яблоки для начинки - такие, какими они должны быть. Эта начинка не намочит, не пропитает тесто, не будет ему мешать подниматься. И не выберется наружу, раскрывая пирожок и пригорая на противне. А главное - пироги да шарлотка не будут с вареньем, повидлом. Они будут яблочными - как со свежими яблоками. Не переваренными, не разваренными: со вкусными, настоящими яблоками - из банки. И если яблоки портятся, не зимних поздних сортов. Или хранить негде. Или если много падалицы - есть два нехитрых метода. И для спасения урожая, для вкусной выпечки: один другого лучше. Метод 1. Яблоки кубиками: начинка и десерт И можно с корицей. Это яблоки, нарезанные кубиками (или произвольно) в густом сахарном сиропе. Плотненькие, сочные, душистые. Они сохраняют правильную плотную консистенцию, они не переваренные. Они удивительно хороши в пирогах, пирожках, в штруделе - в любой выпечке. И в вазочке: это вкусный и кра

Три года подряд я резал клубнику строго 20 июля, как учила теща, и три года получал жалкие 2-3 кг с целой грядки! Листья покрывались пятнами уже к августу, кусты еле переживали зиму, а весной половина вообще не просыпалась. Раньше я слепо доверял календарным срокам и советам из интернета. Теперь понимаю - растение само подсказывает, когда пора взяться за секатор. Эта система работает уже долгие годы, и результат поражает даже соседей по дачному участку. Большинство садоводов совершают одну критическую ошибку - ориентируются на даты, а не на состояние растения. Кто-то режет слишком рано, когда растение еще активно работает, кто-то затягивает до августа, упуская оптимальное время. Календарь не учитывает погоду, сорт, состояние почвы и индивидуальные особенности каждого куста. В жаркое лето клубника "стареет" быстрее, в прохладное - медленнее. Дождливая погода ускоряет развитие пятнистости, засуха замедляет обменные процессы. Именно сейчас, в конце июля, происходит закладка цветочных поче