Анатолий Хорошилов

📝 Ингредиенты: (12 порций) для теста: - 4 ст. муки - 1 яйцо - 2 ст.л. сметаны - 1/4 ст. тёплой воды - 1/4 ч.л. соли - 1/4 ч.л. сахара для начинки: - 200 г баранины или говядины - 1 средняя луковица - 2 зубчика чеснока - чёрный перец - зира - соль - растительное масло для жарки 🔥 Приготовление: 1. Просейте муку в миску, создайте углубление в центре и добавьте взбитое яйцо, сметану, соль и сахар. 2. Перемешайте вилкой, влейте половину воды и начните замешивать тесто, при необходимости постепенно добавляя оставшуюся воду, но не более 1/4 стакана: тесто должно получиться гладким, упругим и крутым. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30-60 минут. 3. Измельчите мясо в фарш, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, приправьте солью, перцем, щепоткой молотой зиры и тщательно перемешайте. 4. После расстойки раскатайте тесто в жгут, разделите на 12 равных частей и накройте пленкой или полотенцем. 5. Раскатайте каждую часть в тонкий круг, выложите на одну половину 1 столовую ложку с