Алексей Литвиненко

Ингредиенты: Свинина – 1 кг Сало – 100 г Рис для плова – 2 стакана Репчатый лук – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Приправа для плова – 1 ст. л. Зира – 1/2 ч. л. Соль – по вкусу Горячая вода Приготовление Свиное сало нарезаем на мелкие кубики и оправляем в казан. Вытапливаем сало на небольшом огне. Шкварки извлекаем. Отправляем в горячий жир нарезанную на куски свинину. На сильном огне жарим мясо до румяной корочки. Как только мясо немного поджарится, добавляем нарезанный на полукольца репчатый лук. Жарим мясо с луком 3 минуты. Затем добавляем нарезанную на брусочки морковь и жарим еще 2 минуты. Вливаем в казан горячую воду. Всыпаем соль, приправу для плова и зиру. На медленном огне тушим под крышкой 20 минут. Рис промываем в холодной воде и отправляем в зирвак. Вливаем воду так, чтобы она покрывала крупу. Прибавляем огонь и варим плов без крышки. Как только вода практически впитается, собираем рис горкой. Помещаем в него зубчики чеснока и делаем отверстия в крупе д