Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 10 дек
Фильтр
Поделилась темой
Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. У нас он готов не за час, а за 9 минут
В сотейнике соединяем пюре, воду, сахар и агар-агар. Ставим сотейник на средний огонь, доводим ее до кипения. Сразу делаем нагрев чуть ниже среднего, провариваем массу 4 минуты и снимаем сотейник с плиты.В чашу миксера переливаем белки, ставим их взбиваться на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, добавляем лимонную кислоту. Немного повышаем скорость миксера, тонкой струйкой вливаем смесь из сотейника.
Затем ставим скорость миксера на максимум и через 3 минуты получаем уже готовую зефирную массу. Сразу же переносим ее порционно на застеленный пергаментом противень.
Вскоре зефир полностью стабилизируется
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
296
- Наталья Мельникпос. Нижнедонской (Октябрьский район)
158
- Пряничная Академия5446 подписчиков
- печенье.пряники..барни.торты из печ.9561 подписчик
- Кондитерское и поварское дело31275 подписчиков
- Лучшие Десерты, Торты, Выпечка ⇋ Сладкие Рецепты200916 подписчиков
- ВКУСНОЕ ИСКУССТВО80094 подписчика