Ирина ( Савельева ) Эрбис

Кулич, который всегда получается.

Без сюрпризов. Без «почему он осел». Без сырой середины.
Этот рецепт выверен по граммам. Именно поэтому он стабильно даёт высокий, влажный, пористый кулич с ароматной ванильной ноткой и мягким мякишем.

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл (тёплое)
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 120 г
Мука — 600–650 г
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 150 г
1. В тёплом молоке активируйте дрожжи с ложкой сахара (10 минут).
2. Яйца взбейте с сахаром до светлой массы.
3. Добавьте растопленное масло, соедините с молоком.
4. Введите муку частями, замесите мягкое тесто.
5. Дайте подняться 1–1,5 часа.
6. Разложите по формам на 1/3, дайте подо

Нежный яблочный пирог с заварным кремом и изюмом

Этот пирог — настоящая находка. Воздушный бисквит, слой нежного крема и сочные яблоки сверху. Он получается мягким, слегка влажным, с ароматной золотистой корочкой и красивым рисунком из яблочных долек.
Идеален к чаю, на семейный стол или когда просто хочется чего-то домашнего и тёплого.