🥩 Идеальная домашняя буженина

📝 Ингредиенты:
Свиная шея – 1,5 кг
Крупная соль – 1 ст.л
Копчёная паприка – 1 ч.л
Хмели-сунели – 1 ч.л
Острый перец хлопья – 1 ч.л
Горчица – 1 ч.л
Оливковое масло – 2 ст.л
🔥 Приготовление:
1. Смешайте соль и приправы, добавьте масло и горчицу, перемешайте до пасты.
2. Обмажьте мясо со всех сторон, заверните в два слоя бумаги для выпечки и оставьте в холодильнике на сутки.
3. Промаринованную шейку перевяжите кулинарной нитью. Запекайте 30 минут при 200 гр..
4. Уменьшите температуру до 180 гр., накройте сверху бумагой для выпечки и готовьте ещё 45 минут.
5. Полностью остудите, нарежьте тонко.
Приятного аппетита!