Ваниль, ванилин, ванильный сахар, экстракт, эссенция…

В рецептах эти названия встречаются часто, но чем они отличаются? 🤍
Разбираемся, что есть что и куда лучше добавлять 👇
━━━━━━━━━━━━━━━
🌿 Натуральная ваниль
Продаётся в виде чёрных стручков длиной от 10 до 20 см с сильным ванильным запахом.
При правильном хранении натуральная ваниль может сохранять свой аромат годами.
Существует множество сортов ванили, но самой лучшей считается мадагаскарская.
Натуральная ваниль — удовольствие довольно дорогое.
━━━━━━━━━━━━━━━
🤎 Ванильный порошок
Порошок из размолотых ванильных стручков.
В отличие от эссенции и экстракта, он очень хорошо переносит термообработку и сохраняет свой аромат.
Поэтому активно используется при выпечке тортов, хлеба, печенья и других мучных изделий.
━━━━━━━━━━━━━━━
✨ Ванильная эссенция
Тот же ванильный экстракт, но с более сильной концентрацией.
Поэтому эссенция добавляется в блюда в меньшем количестве, чем экстракт.
━━━━━━━━━━━━━━━
🍯 Ванильный экстракт
Полупрозрачная коричневая жидкость с сильным ванильным ароматом.
По сути, это спиртовая настойка стручков ванили крепостью 35%, которая выдерживается в течение нескольких месяцев.
#готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно