Уютный дом

Рецепты на День святого Валентина: ТОП–5 домашних конфет 1. Миндально-клубничные конфеты для влюбленных Ингредиенты: Молотый миндаль — 120 г Сахарная пудра — 50 г Клубничное пюре — 30 г Шафран — 1 щепотка Розовая вода — 0,5 ч. л. Шоколадная глазурь — 100 г Приготовление: 1. Клубнику разморозить, измельчить и протереть через сито. 2. Шафран растереть в порошок, добавить клубничное пюре, дать настояться. Перемешать молотый миндаль, сахарную пудру. Добавить розовую воду и клубничное пюре, тщательно вымесить. Должна получится пластичная масса. 3. Выложить массу на рабочую поверхность, покрытую бумагой для выпечки, утрамбовать, придавая форму квадрата или прямоугольника, убрать в морозилку на 30 минут. 4. Разрезать пласт с помощью ножа или формочек для печенья в виде сердечек, покрыть шоколадной глазурью, охладить. 2. Кокосовые конфеты Ингредиенты: Сгущенное молоко — 200 г Кокосовая стружка — 200 г Миндальные орешки — 20 г Приготовление: 1. Смешиваем стружку и сгущенное молоко. Хорошо перемешиваем и накрываем пленкой. Отправляем в холодильник на 30 минут. 2. Миндаль очищаем и обжариваем немного на сковороде. Набираем чайную ложку готовой массы, смачиваем руки и делаем маленькую лепешечку. Внутрь кладем орешек и скатываем в шарик, а затем обсыпаем кокосовой стружкой. Выкладываем конфеты Рафаэлло в бумажные формочки и охлаждаем. 3. Сердечки из белого шоколада Ингредиенты: Белый шоколад — 150 г Лимонный сок — 2 ст. л. Лимонная цедра — 1 ст. л. Измельченные фисташки — 2 ст. л. Куркума — на кончике ножа Приготовление: 1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить в шоколад все ингредиенты, перемешать, разложить по формочкам (здесь формочки для льда в виде сердечек). 2. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре и убрать в морозилку до полного застывания. 4. Полезные конфеты Ингредиенты: Курага — 100 г Вяленый инжир —100 г Грецкие орехи — 100 г Мед — 1 ст. л. Кокосовая стружка — по вкусу Приготовление: 1. Курагу и инжир замочить на 40 минут в роме или соке, например, апельсиновом. 2. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить. 3. Сухофрукты обсушить, измельчить. 4. Смешать измельченные сухофрукты, орехи и мед. 5. Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, охладить. Если конфеты получились достаточно плотными, то кокосовая стружка может не очень хорошо к ним прилипать, в таком случае нужно обмакнуть сформированный шарик в апельсиновый сок и затем панировать. 6. Хранить в холодильнике в закрытой коробке. 5. Трюфели с фисташками Ингредиенты: Очищенные фисташки — 50 г Сахар — 1/2 стак. Вода — 1/4 стак. Сливочное масло — 50 г Черный шоколад — 250 г Сливки — 1/3 стак. Коньяк — 1 ч. л. Сливочный ликер — 1 ч. л. Какао-порошок — для обваливания Приготовление: 1. Подсушить очищенные сырые фисташки на сковороде или в духовке; остудить. 2. Перемешать сахар и воду в средней кастрюле. Нагревать на слабом огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить сироп около 10 минут, до золотистого цвета. Снять с огня и добавить орехи. Вылить смесь на застеленный пергаментной бумагой противень. Перемешать и дать остыть. 3. Растопить кусочки шоколада и нарезанное кубиками сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дать немного остыть. Влить сливки, коньяк и ликер. Хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры. 4. Скалкой раздробить грильяж на мелкие кусочки и добавить в шоколадную смесь. Перемешать и поставить в холодильник на час. 5. Сформировать конфеты, набирая по одной чайной шоколадной смеси и скатывая ее в шарик. Выложить конфеты на блюдо и отправить в холодильник на 15-20 минут. Готовые трюфели обвалять в темном какао-порошке без сахара. Приятного аппетита!