Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий 14 июля в 13:25
последний комментарий 12 июля в 01:39
последний комментарий 11 июля в 16:24
В нашей группе "Уютный дом"
https://ok.ru/polezsov вы найдете интересные идеи для интерьера вашего дома и дачи, кулинарные шедевры, хендмейд изделия для уюта, идеи для подарков, мастер-классы, рецепты для здоровья и др.
...последний комментарий 11 июля в 07:42
Беру селёдку, лаваш и готовлю невероятно вкусный рулет за копейки!
Отличное сочетание простых ингредиентов — рулет получается невероятно вкусным, и на праздничном столе разлетается первым!
Ингредиенты:— Лаваш тонкий — 2 листа
— Филе сельди (малосольное) — 150–200 г
— Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г
— Яйца варёные — 2 шт.
— Зелёный лук — небольшой пучок
Приготовление:
1. Лаваш сложите в два слоя, чтобы он был прочнее. Равномерно смажьте плавленым сыром.
2. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками (отбивать не нужно!) и выложите на лаваш. Можно уложить кусочки вдоль или поперёк — как больше нравится.
3. Варёные яйца натрите на крупной тёрке и распределите рядом с сельдью.
4. Нарежьте зелёный лук и посыпьте поверх яиц.
5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, оберните пищевой плёнкой, слегка прижимая, чтобы рулет держал форму, но не выдавливая начинку.
6. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы рулет пропитался.
Перед подачей нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
Советы и рекомендации для тех, кто собирается готовить этот рулет:
- Лучше использовать мягкий плавленый сыр или сырную пасту — тогда намазывать будет проще, и лаваш не порвётся. Если берёте твёрдый сырок, немного его подморозьте или потрите на тёрке.
- Сельдь нарезайте небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределялись по рулету. Не стоит класть большие куски — при нарезке рулет будет разваливаться.
- Яйца натирайте прямо на лаваш — так масса ляжет воздушнее, чем если просто раскладывать кусочками.
- Зелёный лук добавляйте по вкусу — если хотите мягче вкус, можно заменить на укроп или петрушку, они тоже хорошо сочетаются с селёдкой.
- Обязательно дайте рулету полежать в холодильнике хотя бы 2–3 часа — это не просто охлаждение, а важный этап: слои пропитаются, и рулет легко нарежется.
- Нарезайте рулет острым ножом — и каждый раз слегка его вытирайте, чтобы срезы были аккуратными.
- Такой рулет хорошо подать с простыми гарнирами — например, отварным картофелем или свежими овощами. А ещё он отлично смотрится на праздничной закуске!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#сельдь #лаваш #рецепты #кулинария
последний комментарий 9 июля в 21:56
последний комментарий 7 июля в 05:15
Пирожки с мясом и рисом как на рынке. Добавьте это в тесто, и они будут как пух!
Сегодня готовим пирожки с мясом и рисом. Рецепт теста очень удачный, он один из моих самых любимых. Тесто получается супер мягким, воздушным, как пух, и не черствеет на второй и третий день. К тому же оно очень экономное, без молока, яиц и сливочного масла.
Ингредиенты:- Картошка — 150 г
- Отвар картофеля — 300 мл
- Мука — 500–600 г (в зависимости от влажности картофеля)
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Масло — 3–4 ст.л.
Начинка:
- Мясо — 200 г
- Рис — 150–200 г (по вкусу)
- Лук — 3 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для теста в миску высыпаю 150 грамм горячего отварного картофеля и сразу же превращаю его с помощью толкушки в пюре. Далее вливаю горячий картофельный отвар (300 мл) и хорошо всё перемешиваю до однородности. Даю немного остыть, чтобы добавить дрожжи.
2. Далее к отвару добавляю 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку дрожжей. Затем всыпаю 500–600 грамм муки. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому лучше её всыпать постепенно. Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, можно сначала развести их в жидкости и дождаться появления шапочки, только после этого добавлять муку.
3. Я, тем временем, перемешиваю тесто сначала ложкой. Когда уже всё смешалось, добавляю 3–4 столовые ложки растительного масла и продолжаю замешивать тесто руками. Оно должно быть мягким, приятным на ощупь, не липнуть к рукам, а посуда должна быть чистой. Убираю его в миску, накрываю крышкой и отправляю для подъема в тёплое место на 1 час.
4. Пока тесто поднимется, готовлю начинку. На сковородке обжариваю 3 небольшие луковицы до золотистого цвета, затем добавляю к ним 200 грамм отварного мяса, прокрученного на мясорубке (такие заготовки всегда есть в моем холодильнике, достаю их по мере необходимости). Затем добавляю соль, специи по вкусу, а также 150–200 г отварного риса. Всё хорошо перемешиваю — начинка готова.
5. За это время тесто хорошо подошло, увеличилось в объеме и стало пористым. Тесто на картошке мне очень нравится — сама картошка в тесте не чувствуется. Начинку можно использовать любую: мясную, грибную, капустную, а также сладкую — варенье, ягоды. Тесто на картошке имеет немного необычную текстуру — оно слегка тягучее, но при этом держит форму. Видимо, за счет крахмала. Немного напоминает слайм по своей текстуре.
6. Разделяю тесто на две части, превращаю в колбаску и нарезаю на отдельные кусочки. Всего из этого теста у меня получилось 12 пирожков. Каждый кусочек округляю и кладу на доску. Кстати, рабочую поверхность обязательно нужно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем каждый шарик теста переворачиваю и расплющиваю в лепёшку. Кладу одну столовую ложку начинки и хорошо защипляю края.
7. Складываю пирожки на разделочную доску. Шарик из теста обязательно переворачиваю, так как тогда верх пирожков будет более-менее ровный и аккуратный.
8. Эти пирожки не нужно расстаивать дополнительно. Как только я их слепила, сразу же выкладываю на сковородку. Наливаю растительное масло, толщина слоя — примерно 1 см. Когда масло разогреется, выкладываю пирожки и жарю на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели. Готовые пирожки лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, порадуйте своих близких. Начинку можно использовать любую.
#пирожки #картошка #тесто #рецепты #кулинария
последний комментарий 4 июля в 06:42
КАБАЧКИ! Готовлю уже неделю — это очень вкусно! Простой рецепт из кабачков и фарша.
Сегодня я приготовлю вкусный обед для всей семьи из кабачков и фарша. Получаются очень вкусные и сытные *голубцы из кабачков* — идеальное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты:- Кабачки — 3–4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш — 500 г
- Рис — 0,5 чашки (сырой)
- Специи — по вкусу
- Сметана — 150 г
- Кетчуп — 150 г
- Вода — 1 чашка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Готовим кабачки. Отрезаем хвостики и нарезаем кабачки вдоль тонкими слайсами. Половину оставляем для рулетиков — выбираем самые ровные полоски. Обрезки и неровные части нарезаем мелким кубиком — они пойдут в начинку.
2. Готовим начинку. В большой миске смешиваем: нарезанные мелко кабачки, фарш, промытый сырой рис, мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Лук и морковь предварительно обжариваем на сковороде до мягкости. Добавляем специи и хорошо вымешиваем.
3. Формируем голубцы. Берём одну полоску кабачка, кладём на край ложку начинки и аккуратно сворачиваем в рулетик.
4. Укладываем в форму. Выкладываем рулетики в форму для запекания плотно друг к другу.
5. Готовим заливку. Смешиваем сметану, кетчуп, воду, французские травы и соль. Перемешиваем до однородности и выливаем поверх рулетиков.
6. Запекаем. Разогреваем духовку до 190 °C. Накрываем форму фольгой и выпекаем примерно 1 час, пока кабачки не станут мягкими.
7. Подаём. Подаём горячими, по желанию посыпаем свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
– Обязательно выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — они мягкие и отлично скручиваются в рулетики, без ломких краёв.
– Нарезать кабачки лучше овощечисткой или на слайсере — полоски получаются тонкие, эластичные и равномерные.
– Если слайсы жёсткие и не хотят сворачиваться — слегка обдайте их кипятком или припустите 1 минуту на пару.
– Для начинки отлично подойдёт смешанный фарш (говядина + курица) — будет сочнее и легче.
– Обязательно промойте рис до прозрачной воды, иначе начинка может получиться вязкой.
– Овощи для начинки (лук и морковь) не забудьте обжарить до мягкости — это добавит аромата и сладости.
– Чтобы голубцы не распадались при запекании, не кладите в рулет слишком много начинки — примерно 1 ч.л. на слайс.
– Заливка получится вкуснее, если вместо кетчупа взять томатную пасту + немного сахара, а сметану заменить на сливки или йогурт — получится мягкий вкус.
– При запекании накройте форму фольгой — так кабачки будут тушиться в соусе и останутся сочными.
– Если после выпечки осталось немного жидкости — не выливайте! Это отличный соус к гарниру или хлебу.
#кабачки #голубцыизкабачков #рецепты #кулинария
последний комментарий 4 июля в 03:49
Да!
...Список ингредиентов на 3-литровую банку:
Вишня созрела, крупная, спелая, почти чёрная. Так и хочется приготовить из неё какую-нибудь вкусняшку. А мы сейчас так и сделаем.
Ингредиенты:- Вишня — примерно 1,5–2 кг (сколько войдёт: для крепкой наливки — чуть больше половины банки, для «дамского» варианта — до плечиков)
-Водка хорошего качества или очищенный самогон (можно также использовать разведённый спирт)
- Сахар — 500–600 г (для менее сладкого напитка) или 1 кг (для ликёра)
- Вода (колодезная, фильтрованная или бутилированная) — для разбавления спирта и для заливки вишни при повторной настойке
Пояснения:
- Количество алкоголя — по объёму: залить ягоды доверху, чтобы полностью покрыть.
- Если используете спирт, обязательно разводите до нужной крепости (около 40%).
Приготовление:
1. Рвём вишню, перебираем, чтобы не было гнилой, некрасивой, пропавшей. Убираем хвостики, тщательно моем, даём стечь и насыпаем в банки. Если хотите, чтобы наша наливочка получилась покрепче, то насыпайте ягод чуть больше половины в банку в трёхлитровую. А если хотите так называемый дамский вариант, насыпайте вишен по плечики.
2. Вишню засыпали и залили хорошей водкой или очищенным самогоном. Можно и разведённым спиртом. Но в этом случае спирт нужно разводить колодезной или фильтрованной водой. И убираем в тёмное место на две недели. Иногда его проверяем, потряхиваем, но две недели даём настояться.
3. Две недели прошло — сливаем жидкость из банки. Ягодки чуть-чуть присели, и жидкость слитая получается красивого тёмно-рубинового цвета. Если сливаем с той банки, в которой ягод меньше, она получается чуть светлее, но и чуть крепче.
4. Проводим дегустацию. Напиток получается душистый, в меру крепкий, но чуть-чуть кисловатый. Поэтому далее я в оставшуюся вишню засыпаю сахар. Если вы хотите получить напиток типа ликёра — насыпайте на банку килограмм сахара. Если хотите менее сладкий, насыпайте где-то 500–600 граммов.
5. Сахар должен равномерно распределиться по банке и точно так же убирается в тёмное место. Каждый день банку встряхиваю и проверяю, чтобы сахар начинал растворяться. За две недели, что он простоит, сахар растворится — и получится такой тягучий сироп.
6. Сливаю этот сироп опять же из банки и мешаю с тем, который у нас получился после первого раза. Тот сироп, который я готовлю для дамского варианта, будет чуть-чуть послаще. А второй будет менее сладкий, но очень приятный на вкус.
7. Если всё же у вас получился слишком сладкий ликёр, оставшуюся вишню ещё раз залейте — опять же колодезной водой или водой, которая продаётся в магазине. Можно просто использовать воду под фильтром. И опять её оставьте в прохладном тёмном месте на две недели.
8. Напиток сливаете и добавляете небольшими частями в банку. И пробуйте, естественно дегустируете, что у вас получится, и останавливаетесь на том варианте, который вам больше всего понравится.
9. Напиток получается где-то 8–10 градусов. Сразу предупреждаю, что мерить спиртометром такие напитки не стоит, потому что спиртометр вымеряет наличие спирта, ну так скажем, в воде без примесей. А здесь у нас вишнёвый сок, и поэтому точно вы спиртометром никогда не измерите.
10. Но вот когда вы смешали все напитки, у вас получился очень красивый рубиновый настой. Я его закрываю плотно крышкой. Или можно сразу разлить в бутылки. Но я закрываю банку крышкой и уношу в погреб. Там она у меня ещё в тёмном месте настаивается пару месяцев. После этого я разливаю её по бутылочкам.
Получается удивительно вкусный, красивый и приятный такой напиток, которым не стыдно угостить и друзей, и знакомых, и просто в кругу семьи посидеть с хорошими конфетами, фруктами за приятным разговором.
#вишня #наливка #рецепты #кулинария #маминрецепт
загрузка
Показать ещёЛевая колонка