Способ приготовления 1.   Говядину на кости с лавровым листом варить полтора-два часа. Долго - чтобы мясо потом легко распадалось на волокна. После вытащить и отделить мясо от кости, разорвать на мелкие кусочки, отправить их обратно в бульон. 2.   Пока варится бульон, сварить яйца, порезать их не слишком мелко (соломкой в 1-1,5 см длиной). 3..   Почистить картофель, нарезать кубиками  или  брусочками. Хотя бы 1 картофелину   оставить целой и в конце варки  размять. 4.   Зажарка. Очистить лук, мелко порезать, морковь натереть на мелкой тёрке, томаты порезать кубиками (1 см в квадрате). Пережарить все это на сковороде с добавлением специй и продавленного в чеснокодавилке чеснока.      Очередность: лук, морковь, томаты, чеснок. Жарить лучше на сале, но шкварки потом лучше вынуть. 5.   Нарезать мелко всю зелень, зеленый лук и щавель. 6.   Отправить в бульон картофель,   варить почти до готовности  картофеля, посолить и поперчить. Затем в кастрюлю идет зажарка.  Целую  картофелину  размять.  Через десять минут засыпать рубленую зелень с щавелем. При необходимости досолить.  7.   Обязательно дать настояться борщу не меньше 15 минут, а потом уже подавать на стол со сметаной.