"Икра заморская!

Баклажанная!" Готовим ее в мультиварке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,7 кг баклажанов
300 г сладкого перца
300 г мясистых помидоров
200 г лука
6–8 зубчиков чеснока
1 чили-перец
100 г зелени кинзы, молодого тархуна, петрушки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. яблочного уксуса
4-5 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать помидоры
и баклажаны средними кубиками, лук – средними полукольцами. Выложить подготовленные овощи в чашу мультиварки. Добавить растительное масло и перемешать. Запекать в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °С 30 мин., время от времени аккуратно помешивая. Достать овощи из чаши, немного остудить. Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 130 °С и время 30 мин. Вернуть овощи в чашу, добавить еще 1–2 ст. л. растительного масла, перемешать и прогреть 10 мин. Подготовить зелень и специи. Чили-перец разрезать пополам, удалить, при желании, семена и перегородки, мелко нарезать. Измельчить зелень и чеснок. Добавить к овощам, отложив примерно четверть чеснока и зелени. В миске смешать сахар, уксус, соль и черный перец. Приправить овощи. Готовить еще 20 мин. Достать овощную смесь из чаши, смешать с оставшимся чесноком и зеленью. При желании добавить дополнительно еще немного растительного масла. Переложить в чистую сухую банку, полностью остудить и поставить в холодильник минимум на 2–3 ч.
Приятного аппетита!