3 ЛУЧШИХ МАРИНАДА ДЛЯ РЫБЫ!

1. Быстрая соленая рыба
Рыбка, приготовленная по этому рецепту, будет готова к употреблению уже через пару часов. Однако те, кто выждет еще 2-3 часа, будут наслаждаться более ярким вкусом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты:
2 рыбы
репчатый лук по вкусу (2-3-4 луковицы)
400 мл воды комнатной температуры
2 ст.л. соли
200 мл подсолнечного масла
3 лавровых листа
10 горошин черного перца
3 сушеные гвоздички
1 ч.л. кориандра
2 ст.л. уксуса 6-9%
Рецепт:
1) Рыбу очищаем от внутренностей, промываем, удаляем шкурку. Отделяем от костей и нарезаем на кусочки.
2) Воду смешиваем с солью, заливаем ей рыбу. Оставляем на 2 часа.
3) Масло и уксус смешиваем, лук нарезаем кольцами. Рыбу промываем под проточной водой.
4) Лук и рыбу перемешиваем, сдавливая. Посыпаем специями и заливаем маслом.
5) Рыбка готова, но спустя 2-3 часа она будет гораздо вкуснее.
2. Пряная сельдь
Ингредиенты:
2 сельди
1 литр воды
4 ст. л. соли
1,5 ст.л. сахара
80 мл столового уксуса
1 ч.л. кориандра
6 ягодок можжевельника
2 сушеные гвоздики
4 горошины черного душистого перца
3 лавровых листа
Рецепт:
1) Пряности смешать с водой, довести до кипения, помешивая. Остудить.
2) Сельдь выпотрошить, помыть, отделить от костей и нарезать.
3) Залить рыбу рассолом и оставить на 2 суток в холодильнике.
3. Маринад для красной рыбки
Ингредиенты:
1 кг филе красной рыбы
2 ст.л. сахара
4 ст.л. крупной пищевой морской соли
цедра 1 лимона
1 ст.л. коньяка
20 гр. зелени укропа
Рецепт:
1) Рыбное филе натираем солью и сахаром, обваливаем в зелени и цедре. Смачиваем коньяком.
2) Оборачиваем пищевой пленкой, сделав несколько разрезов для доступа воздуха.
3) Убираем в холодильник на ночь.