Домашняя ветчина

Время: 4 часа + 12 часов для засолки мяса
Порции: 8 порций
Ингредиенты:
1 кг свиного окорока или свиной шейки
100 г соли
1 л питьевой воды
Рецепт:
1. Развести соль в холодной питьевой воде. Положить мясо в кастрюлю, влить рассол, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.
2. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
3. Вынуть мясо из рассола, придать цилиндрическую форму, обвязав через каждые 3 см кулинарным шпагатом. Положить мясо в рукав для запекания, плотно обернуть и снова обвязать.
4. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 80 градусов. Положить подготовленное мясо в чашу мультиварки, влить воду так, чтобы она только покрывала пакет, и готовить 4 часа. Готовую ветчину вынуть из мультиварки и оставить в рукаве до полного охлаждения, после чего развернуть, переложить в подходящую емкость и убрать в холодильник на 2–3 часа. Приятного аппетита!