Взбиваем белки правильно

1. Взбивайте белки в керамической, стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде. В алюминиевой посуде взбивать белки нельзя – иначе они становятся серыми.
2. Взбивайте белки только в чистой и сухой посуде.
3. Тщательно отделяйте желтки.
4. Чтобы белки лучше взбивались, к ним можно добавить крохотную щепотку морской соли или каплю лимонного сока.
5. Добавляйте сахар постепенно – примерно по ¼ чайной ложки.