Майонез без горчицы не майонез а яичный соус.Желток перетирается с горчицей и сахаром,потом вмешивается раст.масло (тонкой струйкой,мешать в одном направлении,чтоб не расслаивался)И только потом ,когда будет однородная масса вливается кислота(уксус столовый или лимонный)юЭто уже готовый майонез.Для вкуса можно добавить сметану или специи по вкусу.Ну и соль конечно.
Была бы внимательней не писала бы своё.А то я повторила уже написанное Вами.Согласитесь,не может быть майонеза без горчицы.По поводу сколько яиц надо,так в магазинном майонезе их и нет,В промышленном производстве используют мелланж (яичный порошок).
Ув. Яна, я была достаточно внимательна. прочитав фразу-"можно добавить горчицу" в изначальном варианте,заметьте(МОЖНО ДОБАВИТЬ... будет еще вкуснее). Не претендую на истину в последней инстанции. поделилась своим способом приготовления(если заметили- горчица у меня французская и желтка-2.Всего-то
и еще,если не поняли, я проехалась по рекламе майонеза ,сделанного "из натуральных продуктов", потому как неплохо знаю, как и всякая взрослая тетенька с достаточным уровнем кулинарного(и не только) интеллекта из чего оная субстанция делается
Да Вы обиделись? Я писала о СВОЕЙ невнимательности.Я написала,что повторила То что Вы написали.Если бы я снечала прочитала Ваш коммент,то не писала бы свой.Я как повар с 30 летним стажем накрутила в советское время столько майонеза,что сейчас даже думать не хочу о домашнем майонезе.Я не написала ничего ,что бы могло Вас обидеть.
А мне на вкус больше нравится магазинный майонез,ну конечно определённой фирмы,не весь.А домашниёй делала к домашним пельменям.А так как в наше время большой выбор этого продукта,то и заморачиваться не хочу.Наверное от лени или профессиональная оскомина.
Я его вообще не люблю никакой. но иногда бывает нужен.когда семейство бунтует против диетической пищи Мы -южане, все-таки у нас больше овощи,рыбка,всякие травки и растительное маслице
ну вы же пишите,что у вас растительное масло..а чем домашний майонез хуже?..калорийность 100 г масла 890 калорий, а в майонезе 670..вот и думайте..но я не приемлю готовый майонез из магазина, разница есть...
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 48