Секреты шеф-поваров

1. Картошка не разварится, если добавить в кастрюлю для варки пару капель уксуса 9%.
2. Сварите цветную капусту в молоке – идеальный белый цвет гарнира обеспечен.
3. Для того, чтобы мясо лучше пропеклось, оно должно быть комнатной температуры. Достав его из холодильника, положите в пакет, герметично упакуйте и оставьте на полчаса в теплой воде.
4. В Уху обязательно положите рыбий пузырь, вместе со специями. Он придаст особый насыщенный вкус блюду.
5. Не снимайте только что приготовленный борщ в плиты. Пусть он постоит до полного его остывания. Так вкуснее.
6. Купили неспелый авокадо? Положите его в пакет в бананами – выделяемый ими газ этилен в разы ускорит созревание зеленого фрукта.
7. Переперчили салат? Добавьте в него пару ложек натурального йогурта и он смягчит остроту.
8. Апельсинового или любого другого цитрусового сока вы получите в 2 раза больше, если положите их в микроволновку на 5-7 минут.
9. Ни в коем случае не замачивайте замороженное мясо! Просто промойте его холодной водой и положите в миску для разморозки.
10. Любите итальянскую кухню, но никак не получается приготовить ризотто? Шеф-повара советуют готовить его ровно 18 минут – и ни минутой дольше. Слабый огонь и постоянное внимание обязательны.
11. Пересоленный суп спасаем крупно порезанной картошкой или макаронами. После того, как блюдо будет готово, просто уберите добавленный ингредиенты, а еще приправьте суп половиной чайной ложки лимонного сока и щепоткой сахара. Все поправимо!
12. Чечевицу или фасоль замачивайте в газированной воде - это быстрее. Плюс во время варки замоченные таким образом бобовые не разварятся и сохранят свою форму.
13. Если вам необходимо взбить сметану – добавьте один белок. На выходе получите пышную массу.
14. Не добавляйте зелень в кастрюлю с супом. Не менее красиво она смотрится при порционной подаче, да еще и сохраняет в себе все витамины.
ПОНРАВИЛИСЬ СОВЕТЫ – СТАВЬТЕ «КЛАСС»!