«Правильные» сырники в духовке

Сырники можно было бы назвать идеальным блюдом, если бы не два серьезных «но». Это пшеничная мука в составе и процесс термической обработки - жарка. Все приверженцы правильного питания по достоинству оценят рецепт печеных сырников без пшеничной муки.

Творог следует выбирать мягкий, пластичный. Если используется зерненый или домашний творог, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером.

Овсяную муку можно использовать покупную или приготовить самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Перед использованием овсяную муку обязательно просеивают.

Творог, куриное яйцо, муку, ванилин и сахар, соединяют вместе и перемешивают. Тесто получается мягким. На первый взгляд может показаться даже жидким, но увеличивать количество муки не нужно, - от этого сырники загрубеют. Тесту необходимо дать настояться 20-30 минут. За это время клейковина набухнет и консистенция нормализуется.

Из теста влажными руками формируют сырники стандартного размера. Запекать их можно на пекарской бумаге или в формах для маффинов. В первом случае сырники получаться более зажаристые, а во втором будут напоминать запеканку.

Время приготовления - 25 минут при температуре 180С. Готовые сырники должны хорошо зарумяниться. Процесс запекания необходимо постоянно контролировать, так как если сырники немного передержать, они получатся сухими и невкусными.

Подают их горячими, со сметаной или джемом. В холодном виде такие сырники можно использовать как десерт к чаю. Они с легкостью заменят кексы или творожное печенье.

Ингредиенты:

- творог - 0,3кг;
- яйца куриные - 1шт;
- сахар - 2ст.л;
- мука овсяная - 0,5 стакана;
- ванилин