Эта выпечка заменит кулич на пасхальном столе: будет не менее вкусно и празднично

Это лакомство запросто заменит кулич. Готовим сладкую, мягкую и ароматную пасхальную бабку. Рецепт – далее.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:
Мука – 600 г
Дрожжи сухие – 10 г
Сахар – 175 г
Экстракт ванильный – 2.5 ч.л.
Молоко – 125 мл
Масло сливочное – 370 г
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 200 г
Темный шоколад – 160 г
Какао – 80 г

Для опары в небольшую миску вливаем 130 мл теплой воды. Всыпаем немного сахара и дрожжи. Оставляем до появления шапочки. В кухонный комбайн всыпаем муку и 70 г сахара. Перемешиваем при помощи насадки крюк. На небольшой скорости вливаем в муку теплое молоко, ванильный экстракт, опару и 170 г растопленного масла.

Вымешиваем тесто 1 минуту. Вводим яйца и замешиваем на увеличенной скорости еще 10 минут. Тесто должно получиться глянцевое и эластичное. Закрываем миску с тестом тканью и оставляем в тепле на 1 час.

В это время сделаем начинку. На водяной бане растапливаем шоколад, сахарную пудру, 200 г масла и какао. Получившуюся смесь переливаем в миску для остывания. Для сиропа смешиваем 75 мл воды, ванилин и 100 г сахара. Варим сироп 5 минут и остужаем.

Тесто делим на 2 части и раскатываем в прямоугольник. На каждую часть выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем рулеты на 2 части и сплетаем их между собой. Выкладываем на противень с пергаментом. Выпекаем при 180°С 20 минут. Затем смазываем сиропом и снова ставим в духовку еще на 15 минут.

Горячую бабку покрываем 3 слоями сиропа и остужаем. Наше лакомство готово.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!