Нежный жюльен в сковороде: кокотницы покупать не придется

Для того чтобы приготовить нежный и ароматный жюльен, покупать кокотницы вовсе необязательно. Ведь их запросто можно заменить обычной сковородой. Единственное, она должна иметь съемную ручку, чтобы можно было запечь закуску в духовке. А если сделать порцию побольше, то такой жюльен можно подать не только в качестве закуски, но и как полноценное горячее блюдо. Рецепт приготовления приводим далее.

Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
Курица (филе) – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 1 шт. среднего размера
Сливки 30% жирности – 200 мл
Твердый сыр – 200 г
Растительное масло – 50 мл
Соль и перец – по вкусу
Зелень – для украшения при подаче

Шампиньоны скоблим от грязи и снимаем с них тонкую кожицу. Благодаря этому грибы будут чистыми и останутся светлыми даже после обжаривания. Режем грибы на тонкие пластинки. Репчатый лук чистим и режем на очень мелкие кусочки. Куриное филе нарезаем на кусочки не более 1.5 см. Твердый сыр трем на любой терке.

На сковороде со съемной ручкой разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистости. Как только лучок слегка поджарится, добавляем к нему куриное филе. Жарим все вместе под крышкой 5-7 минут. Как только курочка будет практически готова, отправляем в сковороду грибы. Жарим 4-5 минут. Всыпаем соль и молотый перец. 

Вливаем очень жирные сливки и тушим все вместе буквально минутку. Обильно посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем сковороду без ручки в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.

Подаем наше блюдо сразу же, слегка присыпав измельченной зеленью. Это может быть ароматный укроп или свежая петрушка.