Гуляш по-венгерски: готовим вкусное и сытное горячее блюдо в казане

С наступлением холодов хочется чего-то сытного, мясного и горячего? Тогда предлагаем приготовить ароматный гуляш по-венгерски, который на родине называется Бограч. Это густой мясной соус-суп с большим количеством мяса, овощей и, конечно же, молотой паприки. А готовить его мы будем в казане. Приступим?

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится: * Говядина – 1 кг * Картофель – 1 кг * Сладкий перец – 2 шт. * Помидоры – 4 шт. * Лук репчатый – 4 шт. * Морковь – 4 шт. * Чеснок – 5 зубчиков * Томатная паста – 2 ст.л. * Тмин – 1 ч.л. * Молотая паприка – 2 ст.л. * Растительное масло – 120 мл * Вода или бульон – 5 стаканов * Соль – 1 ч.л.

Разогреваем в казане 60 мл масла и выкладываем в него нарезанный на кубики лук. Сразу же добавляем томатную пасту и жарим 7 минут.

Следом добавляем рубленый чеснок, паприку и тмин. Перемешиваем зажарку и убираем ее из казана.

Снова вливаем в казан 60 мл масла и выкладываем в него мясо, нарезанное на куски среднего размера. Жарим до образования легкой корочки.

Возвращаем луковую зажарку в казан, вливаем 2 стакана воды и тушим под крышкой 2 часа. Огонь делаем минимальный!

Через указанное время запускаем в казан нарезанные на кубики морковь, перец, картофель и помидоры.

Всыпаем соль и вливаем оставшуюся воду/бульон.

Перемешиваем и снова томим под крышкой 25 минут. Важно, чтобы жидкость покрывала овощи и мясо не полностью. Иначе блюдо получится жидким. Как только овощи приготовятся, выключаем огонь и даем нашему густому супу настояться минимум 10 минут.

Подаем его только в горячем виде. Приятного всем аппетита!