Эти ошибки допускают многие хозяйки: раскрываем секрет вкусных котлет

Приготовить по-настоящему мягкие, сочные и вкусные котлетки бывает не под силу даже опытным хозяйкам. А все потому, что они часто допускают ошибки в приготовлении этого блюда. Поэтому сегодня мы хотим поговорить о приготовлении котлет и рассказать, каких ошибок стоит избегать, чтобы получить по-настоящему вкусное и качественное блюдо.

Излишки влаги

Не стоит добавлять в фарш для котлет большое количество молока или воды. Если фарш получится слишком жидким, то сформовать котлетки из него не получится. А это значит, что придется добавлять в него дополнительные ингредиенты, которые могут «забить» вкус мяса. А при жарке вкуснейший сок все равно будет потерян.

Отбивание фарша

Так же многие хозяйки отбивают котлетный фарш, в результате чего он становится более плотным и вязким. Такой фарш теряет влагу и воздух, а котлеты из него получаются плотными и жесткими. Чтобы получить мягкие и воздушные котлеты, достаточно просто тщательно вымесить все ингредиенты руками.

Несоблюдение пропорций

Не стоит забывать, что котлеты – это все же мясное блюдо, а наличие в нем большого количества овощей, хлеба, манки и пр. только ухудшает вкус. Поэтому лучше не отступать от рецепта и не пытаться сделать из небольшого количества мяса много котлет при помощи добавок.

Неправильная жарка

Немаловажным будет и момент готовки котлет. Так, перед жаркой готовый фарш необходимо выдержать в холодильнике не менее 35-40 минут. За это время он хорошо просолится, пропитается ароматами специй и лука и станет более однородным. К тому же такие котлетки будет проще сформировать.