Хрустящие соленые огурчики

Лето – самая горячая пора на кухнях многих хозяек. Закрутка компотов, маринование помидоров и огурцов, заготовка салатов и варенья. Скучать летом точно некогда. Вот и мы решили уделить внимание домашней консервации и делимся рецептом соленых огурчиков, которыми будет особенно приятно похрустеть зимой.

Ингредиенты

На банку объемом 3 литра понадобится: * Огурцы – 1.5 кг * Черный перец горошком – 4 шт. * Чеснок – 4 зубчика * Листья хрена – 2 шт. * Листья смородины – 6 шт. * Зонтики укропа – 2 шт. * Соль – 160 грамм Огурчики среднего размера тщательно моем. Отрезаем у них кончики и замачиваем в холодной воде на несколько часов (можно и на ночь). Тщательно моем в горячей воде все листья и травы. Чеснок очищаем от шелухи. На дно чистой банки выкладываем 1 зонтик укропчика и 1 листок хрена. Заполняем банку огурчиками до середины. Далее снова добавляем укроп, хреновый лист и все смородиновые листы. Кладем в банку целые зубчики свежего чеснока, горошины перца и заполняем ее огурчиками. Сверху всыпаем крупную соль и вливаем в банку чистую холодную воду до самого верха. Закрываем банку с огурцами капроновой крышкой, ставим в миску или на тарелку и оставляем кваситься в прохладном месте на три дня. Через указанное время сливаем рассол в небольшую кастрюлю и кипятим. Заливаем кипящим рассолом огурцы и закрываем банку металлической крышкой. Охлаждаем огурчики до комнатной температуры и убираем их на хранение в кладовку или погреб. Первая баночка хрустящих соленых огурчиков готова.