Базовый рецепт лазаньи

Предлагаем базовый рецепт приготовления знаменитого блюда итальянской кухни. По своему усмотрению его можно дополнить белым вином или бульоном, овощами, грибами и ароматными травами.

Ингредиенты и приготовление

* Сухие листы для лазаньи – 200 грамм * Сыр – 100 грамм * Свинина нежирная – 350 грамм * Помидоры – 3 штуки * Лук – 2 головки * Молоко – 250 мл * Сливочное масло – 50 грамм * Мука – 50 грамм * Соль – 1 ст.л. * Молотый мускатный орех – щепотка * Растительное масло – 30 мл Свинину перекрутить через мясорубку со средней насадкой. Лук мелко нарубить ножом. Томаты очистить от кожицы и нарезать на кубики или на дольки. В жаровне раскалить масло и пожарить на нем лук до полного смягчения. Следом добавить фарш из свинины. Постоянно помешивая, разбить крупные комочки мяса. К мясу с луком добавить помидоры и немного соли. Тушить под крышкой несколько минут. В отдельной посуде растопить кусок сливочного масла и обжарить на нём 50 грамм муки. Влить молоко, добавить соль и мускат. Уваривать до тех пор, пока соус не примет консистенцию сметаны.В форме собрать лазанью в следующем порядке: 1. Белый соус 2. Листы лазаньи 3. Мясной соус 4. Белый соус 5. Листы лазаньи и т.д. Завершающим ингредиентом будет сыр. Он придаст корочку, и не даст жидкости выпариться во время запекания. Поставить форму в раскаленную до 180°С духовку и готовить запеканку 35-40 минут. Готовое блюдо сразу подавать не стоит. После приготовления оно должно постоять 20 минут. За это время слои немного склеятся, а кипение внутри прекратится. Приятного всем аппетита!