Гуляш из говядины с болгарским перцем

Нежное, разваренное мясо, вкусные овощи и большое количество насыщенного соуса – все это объединяет в себе гуляш. Предлагаем приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту и насладиться одним из самых популярных блюд венгерской кухни.

Ингредиенты и приготовление

На 6-8 порций понадобится: * Мякоть говядины – 1 кг * Картофель – 800 грамм * Лук репчатый – 2 головки * Чеснок – 4 зубчика * Болгарский перец – 2 шт. * Помидоры крупные – 2 шт. * Лавровый лист – 2 шт. * Молотая паприка – 1 ст.л. * Свиной жир – 3 ст.л. * Соль и сахар – по 1 ч.л. * Черный перец – 1/2 ч.л. Мясо помыть, обсушить и нарезать на довольно крупные куски. Лук почистить и нарезать полукольцами, болгарский перец – на широкие ломтики. С томатов снять кожицу и разрезать их на небольшие дольки. Чеснок нарезать тонкими слайсами, картофель почистить и разрезать на довольно крупные куски.В жаровне растопить свиной жир и обжарить на нем мясо с молотой паприкой до легкой корочки. Следом добавить лук и жарить все вместе еще 5 минут. Залить мясо и лук водой так, чтобы она немного покрывала их. Всыпать сахар, соль, черный перец и тмин. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час. Затем добавить в жаровню с мясом картофель, болгарский перец, помидоры, чеснок и лавровый лист. По необходимости долить воды и немного досолить. Тушить все вместе еще 40 минут. Готовому гуляшу дать настояться 20 минут.При подаче можно посыпать гуляш свежей зеленью и обязательно подать свежий хлеб – им очень вкусно вымакивать соус. Приятного аппетита!