Очень вкусные свиные отбивные в пикантном маринаде

Сегодня предлагаем рецепт блюда, которое вполне может послужить основным горячим на праздничном столе – свиные отбивные, замаринованные в пикантном маринаде на основе дижонской горчицы и соевого соуса. Мясо можно замариновать заранее, а уже перед приходом гостей запечь отбивные в духовке или быстро пожарить их на сковороде.

Ингредиенты для маринада и приготовление отбивных

Для приготовления 4 порций понадобится: * Карбонад свиной – 400 грамм * Дижонская горчица – 30 грамм * Растительное масло – 50 мл * Соевый соус – 50 мл * Молотый перец – 1/2 ч.л. * Приправа для свинины – 1/2 ч.л. * Чеснок – 2 зубчика. Карбонад сполоснуть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо на куски, толщиной не более 1.5 см. Каждый кусок положить на доску и отбить кухонным молотком с двух сторон. Переложить отбитое мясо в миску. В отдельной пиале смешать соевый соус, масло, дижонскую горчицу в зернах, перец и приправу для свинины. Выдавить туда же пару зубчиков чеснока. Получившимся маринадом залить отбивные и немного помять их руками. Далее закрыть миску с мясом пищевой пленкой и поставить сверху небольшой гнет. Убрать мясо в холодильник на 3-4 часа. Как только мясо промаринуется – можно пожарить его на сковороде, запечь в духовке или приготовить на мангале. Главное - не передержать отбивные на огне, иначе мясо потеряет сочность. Подавать свиные отбивные с рисом и овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита вам и вашим гостям!