Фаршированные блинчики с сырной начинкой

Сегодня мы хотим поделиться рецептом не блинов, а вкусной начинки для них из сыра и соуса бешамель. Такие блинчики подаются в горячем виде, а запивать их стоит сладким чаем или кофе со сливками. Для этого рецепта подойдут блины из пресного теста на молоке или воде. Главное, чтобы они были тонкими, эластичными и прочными. Как приготовить сырную начинку – расскажем далее.

Приготовление сырной начинки

Для начинки на 10 блинчиков понадобится: * Сыр твердый – 250 грамм * Молоко – 1 стакан * Сливочное масло – 1.5 ст.л. * Мука – 1 ст.л. * Мускатный орех и соль – на кончике ножа. Для соуса в сотейнике разогреть молоко, но не доводить его до кипения. Выключить огонь. В сковороде растопить масло и обжарить на нем муку – она должна немного поменять цвет. Постоянно помешивая муку лопаточкой – ввести горячее молоко. Перемешивать соус до полного растворения комочков. Добавить соль и мускат, проварить все вместе пару минут и выключить огонь. Переложить соус в миску, накрыть пленкой и дать ему полностью остыть.После того как соус остыл - можно фаршировать блины. Для этого на блин выложить ложку соуса и натертый сыр. Свернуть блинчик конвертиком. Поступить таким же образом и с остальными блинами. Блинные конвертики обжарить на сливочном масле до румяной корочки и сразу же подавать на стол. Такую начинку можно разнообразить добавлением грибов, вареной курицы, свежей зелени. Приятного чаепития!