Булочки с сочной фруктово-ягодной начинкой. Пошаговый рецепт с фото и видео

Домашняя выпечка – это всегда вкусно. Приготовьте эти булочки, они, наверняка, понравятся и детям, и взрослым.

Рецепт

Для приготовления 10-12 булочек потребуется: 1. молоко (слегка подогреть) – 500 мл; 2. соль – 0,5 ч. л.; 3. сахар – 250 г; 4. дрожжи свежие – 25 г (если сухие, то 11 г); 5. мука – около 1 кг; 6. масло сливочное – 180 г; 7. яйцо – 3 шт.; 8. немного растительного масла; 9. желток для смазки; 10. немного кунжута (по желанию)

Для начинки:

1. любые фрукты и ягоды, например, яблоко, персики, нектарины, черешня, абрикосы – общий вес – 500 г; 2. крахмал и сахар – по 2 ст. л. Количество сахара в начинку нужно регулировать по вкусу, если фрукты кислые, можно добавить больше.

Приготовление

Масло из холодильника следует доставать заранее или прогреть его в СВЧ печи, оно должно стать мягким, как крем. Муку предварительно просеять. Можно приступать: * в теплом молоке размешать сахар и раскрошенные или сухие дрожжи;

* накрыть и дать постоять минут 10, чтобы дрожжи «проснулись»;

* слить яйца, добавить соль, размешать;

* начать посыпать муку, постоянно размешивая;

* когда масса станет достаточно густой, выложить её на стол, приплющить рукой и положить в центр мягкое масло;

* завернуть и продолжать вымешивать до однородности; * взять большую ёмкость с крышкой, обмакнуть кисточку в растительное масло и смазать дно и стенки посуды, положить тесто;

* оставить стоять под крышкой часа на 1,5, пока оно хорошо не поднимется; * приготовить начинку: помыть и обсушить все ягоды и фрукты, удалить косточки, нарезать;

* посыпать сахаром и крахмалом, перемешать;

* поднявшееся тесто обмять, разделить на 10-12 кусочков;

* чтобы работать было легче, руки и рабочую поверхность смазать несколькими каплями масла (растительного); * каждый кусочек раскатать в прямоугольную лепешку;

* положить по ложке начинки; * подвернуть края, а затем скатать по длине рулетом; * краешек защипать;выложить на противень, застеленный пергаментом; * сверху смазать взбитым желтком, можно посыпать семечками кунжута;

* печь минут 30 при 180 градусах.

Готовые булочки прямо на противне накрыть полотенцем и дать им практически полностью остыть. Приятного чаепития! Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим” (https://ok.me/n59v), чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!