Показываю как приготовить вкусные котлеты (оладьи) из печени

Печень – субпродукт высшей категории, который обладает высокими питательными и лечебными свойствами. Из печенки готовят самые разные блюда, в том числе и очень вкусные, сочные и мягкие котлетки. Хотя по технологии приготовления, это скорее оладьи, а не котлеты.

Рецепт

Готовятся котлетки из доступных продуктов. Из указанного количества получается 30-32 небольшие котлетки: * говяжья печень – 800 г; * лук – 160 г (одна крупная луковица); * чеснок – 5 зубков; * мука – 5 ст. л.; * майонез – 3 ст. л.; * яйцо – 2 шт.; * соль – 1 ч. л.; * перец черный молотый по вкусу; * масло для жарки.

Инструкция:

Промыть и почистить печень – вырезать протоки, снять пленки. Подготовить лук и чеснок. Теперь можно приступать к «созданию» котлет: * прокрутить в блендере или в мясорубке печень, разрезанную на части луковицу и чеснок; * добавить получившуюся довольно жидкую массу муку; * посолить и поперчить;

* добавить майонез; * вбить сырые яйца; * хорошо взбить вилкой эту массу, она должна стать однородной;

* разогреть масло на сковороде, немного убавить огонь, нагрев должен быть средним; * лить на сковороду печеночную массу ложкой, как при приготовлении оладий, стараться формировать круглые котлетки одинакового размера; * как подрумянятся снизу, аккуратно поддеть вилкой или лопаткой и перевернуть, поджарить с другой стороны;

* поджарить таким способом все оладьи. Подавать печеночные котлетки с любым гарниром. Получаются котлеты очень нежными и вкусными. Котлетки остаются вкусными и после остывания, их можно использовать для приготовления бутербродов.