Секреты приготовления идеального брауни

Сегодня я расскажу вам, как лучше смешивать ингредиенты, чтобы тесто для брауни получилось идеальным и покажу видео рецепт брауни с шоколадным драже.

Советы по приготовлению брауни:

1. Сначала необходимо смешать размягчение сливочное масло с сахаром: это позволяет добиться равномерного распределения сахара в масле.
2. Вводим яица постепенно: это помогает контролировать консистенцию теста, предотвращая его чрезмерное сгущение или разжижение.
3. Взбивание массы миксером: это помогает разбить комочки и равномерно распределить ингредиенты, что влияет на текстуру и вкус готового брауни. Плохо взбитая масса может привести к неравномерному распределению ингредиентов, что в свою очередь может привести к нежелательным изменениям во вкусе и текстуре.
4. Смешивание сухих ингредиентов отдельно: это помогает предотвратить образование комков и неравномерного распределения ингредиентов в тесте. Это также облегчает процесс добавления жидких ингредиентов, так как ингредиенты уже смешанны и равномерно распределены.

Готовим:

Хорошо взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

Постепенно добавляем яйца. Сначала одно, взбиваем. Далее второе, взбиваем. Далее два яйца и снова взбиваем.

Смешиваем какао, разрыхлитель, муку и соль в отдельной миске. Постепенно вводим сухие ингредиенты во взбитую массу. Сначала перемешиваем ложкой, далее уже взбиваем массу миксером.

Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом, а также заранее разогреваем духовку до 180 градусов.

По желанию добавляем шоколадное драже и ставим наш брауни выпекаться 30 минут. Даем остыть и наслаждаемся!

Ингредиенты: яйца 4шт, сахар 400гр, сливочное масло по 250гр, мука 200гр, какао 100гр, соль 2/3ч.л, м&м драже 100гр, разрыхлитель теста 1ч.л, ванильный экстракт по желанию.

И в заключение я расскажу вам, почему использую какао порошок, а не растопленный шоколад:

Добавление шоколада в тесто для брауни может привести к тому, что он будет слишком влажным и тяжелым. Это происходит из-за того, что шоколад содержит большое количество масла какао, которое при нагревании тает и делает тесто более вязким. В результате брауни может не иметь правильной текстуры, быть слишком мягким или влажным.

Вместо этого, для достижения более сухой и хрустящей текстуры брауни обычно используют какао-порошок. При добавлении в тесто какао-порошок придает шоколадный вкус и цвет, но не делает тесто таким влажным, как шоколад.

Таким образом, использование какао-порошка в тесте для брауни помогает сохранить правильную текстуру и вкус этого популярного десерта.