Как придать сочности куриным котлетам?

Вариантов, на самом деле, много. Добавление куриного бедра (минимум половины от общего количества мяса), сливочное масло, лук, молочная продукция (сливки, сметана, майонез), хлебный мякиш и тд.

Обычно используется комбинация двух или более «усочняющих» продуктов. Я, например, люблю добавлять лук и сливочное масло, а по мясу использую 50/50 куриной грудки к бедру. Еще добавляю сыр (люблю я его). Получаются шикарные котлеты.

Перейдем к готовке:

1. Трем кабачок на терке, хорошо его отжимаем.

2. Добавляем фарш и оставшиеся ингредиенты: сыр на терке, муку, яйцо и соль.

3. Формируем котлетки и жарим на растительном пока не приготовятся (логично же).

Ингредиенты: куриный фарш 500гр, кабачок средний 1шт, сыр 100гр, мука 2ст.л, яйцо 1шт, соль 1ч.л