Окрошка грибная Ингредиенты: Свекла – 1 шт Грибы лесные – 200 грамм Яйцо куриное – 3 шт Огурцы свежие – 3 шт Укроп – 10 грамм Петрушка – 10 грамм Соль, сметана – по вкусу Квас – 1 литр Приготовление: 1. Грибы, свеклу и яйца отварить отдельно, остудит. Грибной бульон процедить. 2. Огурцы, грибы и свеклу нарезать мелкими кубиками, укроп, петрушку – измельчить, яйца разрезать пополам. 3. Соединить грибы, свеклу, зелень, заправить квасом и грибным бульоном, посолить. Перед подачей в тарелку положить половинку яйца и сметану.

Легкая окрошка с тунцом Ингредиенты: Тунец консервированный – 1 банка Яйцо куриное – 2 шт Огурцы свежие – 2 шт Редис – 10 шт Лук репчатый – 1 шт Лук зеленый – 2 шт Укроп – 15 грамм Петрушка – 15 грамм Лимон – ½ шт Кефир – 500 мл Квас хлебный – 500 мл Горчица – 1 столовая ложка Хрен столовый – 1 столовая ложка Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить, охладить, консервированный тунец разобрать на небольшие кусочки. Лук репчатый, огурец, яйца нарезать кубиками, редис - кружками. 2. Зелень укропа и петрушки измельчить, растереть с небольшим количеством соли. 3. Соединить овощи, зелень и яйцо заправить кефиром, квасом, посолить, добавить лимонный сок, горчицу и хрен, перемешать. Перед подачей в тарелку положить кусочки тунца.

Окрошка на майонезе Ингредиенты: Мясо говядины – 350 грамм Редис – 250 грамм Картофель – 4 шт Огурцы свежие – 4 шт Яйцо перепелиное – 10 шт Кукуруза – 125 грамм Укроп – 10 грамм Петрушка – 10 грамм Майонез – 100 грамм Соль – по вкусу Вода – 500 мл Приготовление: 1. Мясо, картофель, яйца отварить отдельно, остудить, нарезать кубиками. 2. Огурцы и редис нарезать кубиками, зелень – измельчить. 3. Соединить мясо, овощи, зелень, добавить кукурузу, заправить охлажденной кипяченой водой и майонезом, посолить.

Окрошка на кислом молоке и сыворотке Ингредиенты: Свекла - 700 грамм Сыворотка - 500 мл Молоко кислое - 500 мл Картофель - 3 шт Укроп – 20 грамм Сметана – 50 грамм Мука пшеничная – 200 грамм Масло растительное - 1 столовые ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Свеклу, картофель отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками. 2. Заправка: в кастрюле разогреть растительное масло, всыпать муку, размешать до однородной массы. Нагреть на небольшом огонь, постоянно размешивая влить сыворотку. Смешать кислое молоко и сметану, перемешать с горячей сывороткой, остудить. 3. Соединить свеклу, картофель залить заправкой, посыпать мелко порезанным укропом.

Окрошка с говядиной Ингредиенты: Говядина – 400 грамм Редис – 150 грамм Картофель – 4 шт Яйцо куриное – 4 шт Огурцы свежие – 3 шт Лук зеленый – 50 грамм Укроп – 30 грамм Горчица – 3 столовые ложки Соль, сметана – по вкусу Квас – 1 литр Приготовление: 1. Говядину, картофель и яйца отварить отдельно, остудить, нарезать кубиками. 2. Соус: смешать яичные желтки и горчицу до однородной консистенции. 3. Редис, огурцы нарезать соломкой, зеленый лук и укроп - измельчить. 4. Соединить мясо, овощи и зелень, заправить квасом, соусом и сметаной, посолить.

#окрошка#холодный суп#