Бисквитный рулет с малиной

Простой и нежный летний десерт, где мягкий бисквит сочетается с кремовой начинкой и свежей малиной. Готовится легко, выглядит эффектно, а вкус напоминает настоящее лето.

Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ч. л.

Для крема:
Творожный сыр (Филадельфия или аналог) — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сметана — 150 г

Для начинки:
Свежая малина — 400 г

Как готовлю
Бисквит.
Взбиваю яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавляю муку с разрыхлителем и масло, аккуратно перемешиваю. Выкладываю на противень с пергаментом и выпекаю при 180 °C около 10 минут. Снимаю пергамент и остужаю.
Крем.
Взбиваю творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляю сметану и перемешиваю до однородности.
Сборка.
Часть малины разминаю вилкой и наношу на бисквит. Сверху распределяю крем. На край выкладываю целые ягоды и сворачиваю рулет.
Украшение.
Посыпаю рулет сахарной пудрой, украшаю растопленным шоколадом и свежей малиной. Оставляю в холодильнике на 2–3 часа.

Итог

Рулет получается мягким, ароматным и очень ягодным. Идеальный десерт для летнего чаепития или лёгкого праздничного стола.