От Супа до Десерта

Сытный салат для всей семьи

Когда после долгого дня хочется порадовать себя и близких чем-то сытным, но лёгким в приготовлении, на помощь приходит этот салат. Он идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, ведь сочетает простые ингредиенты, которые найдутся почти в каждом доме. А главное — он получается ярким, питательным и очень вкусным.
Ингредиенты:
Рис — 150 г
Сыр (твёрдый) — 120 г
Куриное филе — 250 г
Яйца — 3 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 150 г
Майонез или сметана — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление
1. Подготовка риса.
Возьмите длиннозерный рис — он будет рассыпчатым и лёгким. Тщательно пром

Пангасиус, запечённый с картофелем под сметанным соусом и сыром

Если хочется приготовить вкусный и при этом несложный ужин, этот рецепт станет настоящей находкой. Рыба и картофель — классика, а сметанный соус с сыром превращает обычное блюдо в праздничное. Нежное филе пангасиуса в сочетании с мягким картофелем и тягучей сырной корочкой обязательно понравится всей семье
Ингредиенты:
Филе пангасиуса — 600 г
Картофель — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 200 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
Зелень для подачи
Приготовление
1. Подготовка рыбы. Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небо

Салат, от которого невозможно отказаться!

Куриная печень — это продукт, который сочетает в себе пользу и насыщенный вкус. Она богата железом, витаминами и белком, а блюда с ней получаются нежными и питательными. Салат с куриной печенью — отличный вариант как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. Он готовится просто, но выглядит очень аппетитно и всегда радует насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Куриная печень — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо варёное — 2 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Сухарики — 50 г
Сметана или майонез — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л. (для обжарки)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление:
Куриные печён

Тефтели с картошечкой, от которых не оторвёшься!

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — ½ ч. л.
Перец чёрный — ¼ ч. л.
Кориандр — ¼ ч. л.
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук — 300 г
Морковь — 250 г
Болгарский перец — 300 г
Помидоры — 700 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Аджика кавказская — 1 ч. л.
Картофель — 1 кг

Простые котлеты, которые приятно удивят

Домашние рыбные котлеты — это блюдо, которое ассоциируется с уютом, простотой и настоящим домашним вкусом. Минтай — одна из самых доступных видов рыбы, при этом она содержит много белка и практически не имеет костей. Поэтому котлеты из такой рыбы получаются нежными, сочными и полезными. Их можно подать и с пюре, и с гречкой, и с овощами — они всегда будут уместны.
Ингредиенты:
Филе минтая — 600 г
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Яйцо — 1 шт.
Хлеб белый — 2 ломтика
Молоко или вода — 50 мл (для замачивания хлеба)
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец молотый — по вкусу
Панировочные сухари или мука — для обсыпки
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Филе х

Кюкю — омлет с зеленью

Если вы любите лёгкие, яркие и полезные блюда, обязательно попробуйте кюкю. Это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое напоминает омлет, но с очень щедрым количеством зелени. Благодаря этому оно получается не только вкусным, но и полезным. А ещё кюкю невероятно универсальное: его можно подать горячим как основное блюдо, а можно — холодным, в виде закуски.
Главный секрет кюкю в том, что зелень здесь играет первую скрипку. Чем её больше, тем лучше. В классическом варианте используют шпинат, укроп, кинзу и зелёный лук. Но на самом деле можно брать любую свежую зелень, которая вам нравится или есть под рукой: щавель, петрушку, даже крапиву — всё это добавит бл

Запеканка из куриной грудки и кабачков

Хочу поделиться очень простым и вкусным рецептом, который точно понравится всей семье (не всей)
Ингредиенты:
Кабачок — 200 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 4 шт.
Йогурт — 200 г
Соль — ¼ ч. л.
Чёрный перец — ¼ ч. л.
Куриная грудка — 800 г
Сыр — 100 г
Лук — 100 г
Помидор — 100 г
Пармезан — 50 г
Приготовление:
Кабачок нарезать вдоль на тонкие пластинки с помощью овощечистки. Выложить ими края формы для запекания, смазанной сливочным маслом.
В глубокой миске соединить яйца, йогурт, мелко нарезанную куриную грудку и натёртый сыр. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Выложить массу в форму с кабачками.
Сверху равномерно распределить лук

Салат с крабовыми палочками и сухариками

Крабовые палочки — это универсальный продукт, который всегда выручает, когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Добавим к ним свежие овощи и сухарики — и получим салат с приятной текстурой: нежные кусочки крабовых палочек отлично сочетаются с хрустом сухариков и сочностью огурца. Готовится за считанные минуты, а съедается ещё быстрее. Такой салат подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 г
Огурец свежий — 1 шт. (средний)
Кукуруза консервированная — 150 г
Яйцо варёное — 2 шт.
Сыр твёрдый — 70 г
Сухарики (лучше ржаные с чесночком) — 50 г
Майонез или смесь майонеза и сметаны — 2–3 ст. л.
Соль

Нежные кольца кальмаров с капустным акцентом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук — 150 г
Растительное масло — 2 ст л
Морковь — 150 г
Чеснок — 5 зубчиков
Капуста — 600 г
Томатная паста — 2 ст л
Вода — 100 мл
Соль — ½ ч л
Черный перец — ¼ ч л
Кальмары (очищенные) — 500 г
Петрушка, укроп — 10 г

4 универсальных соуса для мяса, которые преобразят любое блюдо

Ни один стейк, шашлык или запечённое мясо не будет по-настоящему ярким без хорошего соуса. Именно соус раскрывает вкус блюда, добавляет новые оттенки аромата и превращает обычный ужин в праздник. Сегодня я собрал для вас четыре проверенных рецепта соусов, которые можно приготовить дома без особых хлопот. Каждый из них имеет свой характер: нежный, острый, свежий или дымный — выбирайте под настроение!
Йогуртово-чесночный соус
Ингредиенты:
Натуральный йогурт или сметана — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Измельчите зелень, чеснок

Простой рецепт хрустящих лавашных конвертиков

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
Творог - 150 г
Сыр твердый - 80 г
Лук зеленый - 10 г
Петрушка - 10 г
Соль - по вкус
Перец - по вкусу
Растительное масло - 2 ст л
Лаваш - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Творог высыпаю в глубокую миску. Сыр натираю на крупной терке и соединяю с творогом. Лук, петрушку мелко крошу ножом, отправляю в миску. Солю, перчу, добавляю растительного масла. Хорошо перемешиваю.
Тонкий лаваш (для шаурмы) разрезаю вдоль на 3 одинаковые полоски.
Начинку заворачиваю в нарезанный лаваш как показано на видео.
Обжариваю на низком огне с обеих сторон до хрустящей корочки.

Домашний рулет с вишней

Иногда простая выпечка способна создать особое настроение. Мягкое и воздушное тесто, нежная сладость и ароматная вишнёвая начинка делают этот рулет идеальным для домашнего чаепития. Его необычная форма с нарезанными полосочками напоминает пушистую нить, поэтому он выглядит нарядно и по-домашнему уютно. Такой рулет можно приготовить и для будничного вечера, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Тёплое молоко — 80 мл
Быстродействующие дрожжи — 3 г
Мука — 300 г
Сахар — 30 г
Соль — 5 г
Сливки — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Сушёная вишня — 50–70 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Молоко — для смазывания перед выпечкой
Пошаговое приготовление
1. Замес теста.
В тёплом моло

Жареная шурпа по-Узбекски.

Ингредиенты на кастрюлю 5 литров:
Говядина (рёбрышки) — 1 кг
Растительное масло — 2 ст л
Лук — 250 г
Чеснок — 15 г
Соль — 1 ч л
Черный перец — 1 /4 ч л
Зира — ½ ч л
Морковь — 250 г
Сладкий перец — 250 г
Помидоры — 250 г
Нут (консервированный) — 250 г
Картофель — 500 г
Зелень — по вкусу

Куриные котлеты без хлопот — результат всегда отличный.

Котлеты — это, пожалуй, одно из самых домашних блюд, которое вызывает у многих тёплые воспоминания. У каждой семьи есть свой фирменный рецепт: кто-то добавляет больше лука для сочности, кто-то делает панировку, а кто-то жарит котлеты исключительно на сливочном масле. Сегодня я поделюсь вариантом, который гарантирует невероятно нежный вкус и сочность — куриные котлетки из мяса голени.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 30 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 3 дольки
Хлеб — 100 г
Молоко — 150 мл
Куриное мясо (с голени) — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Паприка молотая — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Петрушка свежая — 30 г
Пошагово

Жаркое из индейки с картошкой в духовке

Ароматное и сытное блюдо в горшочке — индейка с овощами под нежным соусом. Готовится просто, а результат порадует и в будни, и на праздничном столе.
Ингредиенты:
Мясо индейки — 500 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Лук — 150 г
Морковь — 120 г
Картофель — 700 г
Куриный бульон — 1 кубик
Паприка — 1 ч. л.
Вода — 700 мл
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка мяса
Индейку нарежьте средними кубиками (примерно 2×2 см).
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на среднем огне до лёгкой золотистой корочки.
Переложите обжаренные кусочки в глиняный или жаропрочный горшочек/форму.
Шаг 2. Обжарка овощей
В той же сковороде (на остатках м