Коллекция томатных супов, которые влюбляют с первой ложки

Помидоры — универсальны. Из них можно приготовить десятки разных супов: лёгких и освежающих или густых и согревающих. Немного пряностей — и у вас уютное блюдо на осень. Добавьте фасоль или кабачок — и получится сытный летний обед. А если подмешать копчёную паприку и запечённый перец — кухня наполнится восточными ароматами.
Предлагаю три варианта томатных супов на любой вкус.
🥄 1. Классика с базиликом
Ингредиенты:
Помидоры — 5–6 шт. (около 800 г)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. (по необходимости)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Свежий базилик — 5–7 листиков
Вода или овощной бульон — 600–700 мл
Как готовить:
Лук и чеснок слегка обжарьте, добавьте томатную пасту и помидоры. Влейте бульон и варите 15 минут. Измельчите блендером, приправьте базиликом. Подавайте с тостами и каплей оливкового масла.
🌞 2. Солнечный с фасолью и кабачком
Ингредиенты:
Помидоры — 3–4 шт. (или 400 мл томатов в собственном соку)
Кабачок — 1 шт. (250–300 г)
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красная фасоль — 1 стакан (отварная или консервированная, около 250 г)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Базилик — 1 ч. л. сушёного или несколько листиков свежего
Вода или бульон — 1–1,2 л
Как готовить:
Обжарьте овощи, добавьте фасоль и томаты. Влейте воду, варите 15–20 минут. Для нежности можно слегка измельчить блендером. Подайте с зеленью.
🌶 3. Пряный с болгарским перцем и паприкой
Ингредиенты:
Помидоры — 4–5 шт. (600–700 г)
Болгарский перец — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Щепотка молотого чили — по вкусу
Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Вода или бульон — 600–800 мл
Как готовить:
Перцы запеките и очистите. Лук и чеснок обжарьте, добавьте томатную пасту, специи, перец и помидоры. Проварите, пробейте блендером. Подавайте с ложкой йогурта или сметаны.
🌿 Полезные свойства томатных супов
Богаты антиоксидантами (ликопин защищает клетки от старения).
Укрепляют иммунитет (витамины A, C, E).
Лёгкие для желудка, улучшают пищеварение.
Низкокалорийные, но при этом сытные.
Отличный вариант без мяса — насыщают за счёт овощей и бобовых.
💡 Советы
Если помидоры кислые — добавьте ложку сахара или моркови.
Летом используйте свежие томаты, зимой — томаты в собственном соку.
Для кремовой текстуры — измельчите суп блендером и добавьте немного сливок.
Не бойтесь специй: паприка, чили, куркума отлично «дружат» с помидорами.
Такие супы можно замораживать — удобно готовить впрок.
📌 Суп из помидоров — это всегда хорошая идея. Осталось только выбрать настроение: классический, солнечный или пряный.