Вкусное пирожное

Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 90 гр.
Мука пшеничная — 80 гр.
Сливочное масло — 130 гр.
Сахарная пудра — 165 гр.
Сгущенное молоко — 90 гр.
Коньяк — 5 гр.
Какао-порошок — 60 гр.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
1.Подготовьте продукты для пирожных. Сливочное масло оставьте на столе, чтобы оно к моменту приготовления крема было мягким.
2.Отделите желтки от белков. Белки взбейте до устойчивых пиков, потом добавьте половину сахара и взбейте снова. В желтки добавьте вторую половину сахара и взбейте массу до посветления. Ванильный сахар можно добавить в желтки во время взбивания.
3.Соедините обе массы, перемешивайте лопаткой, миксер не нужен на этом этапе.
4.Вводите муку частями, осторожно перемешивая воздушную массу. Застелите форму для выпечки пергаментом и перелейте тесто. Отправьте в духовку на 12-15 минут, температура — 200 градусов.
5.Готовый бисквит остудите и уберите в холодильник на 2 часа. Смешайте миксером 95 г сахарной пудры и сливочное масло. Масса должна получиться пышной и кремообразной. Добавьте коньяк и сгущенку и взбивайте еще пару минут.
6.Крем готов. Остывший корж поломайте на кусочки и сложите в чашу измельчителя, включите технику на пару минут.Полученные бисквитные крошки положите в масляный крем. Хорошо перемешайте.
7.Основа для пирожных готова. Формируйте руками овальные пирожные весом по 60 г каждое. Просейте какао и сахарную пудру (70г), перемешайте.
8.Такая панировка сделает пирожное похожим на картофель. Панируйте каждое пирожное со всех сторон, повторите процедуру два-три раза. Пирожные готовы. Но чтобы сделать их еще более похожими на картофель, нужно сделать углубления и посадить туда "глазки" из взбитых сливок или белкового крема. Можно оставить как есть, пирожное уже очень вкусное и почти готово к употреблению.
Приятного аппетита.